時間：2020-01-09 13:38:08 編輯：本站整理 136
大家在生活中應該都聽說過兒菜吧，那么你了解兒菜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是兒菜呢，以及兒菜有什么營養價值呢？跟著小編我們一起來學習吧。
兒菜學名抱子芥，是十字花科蕓薹屬的一個變種，富含鈣、鐵、磷、維生素等，多食可清敗火、去油膩，品質細嫩、吃法多樣，是上佳的保健蔬菜。
兒菜口感脆內營養價值極高，它不但含有豐富植物蛋白和多種維生素，還含有豐富的微量元素鈣和磷，這些營養物質被人體吸收以后能增強人體免疫力，并能促進人體代謝，提高身體腸胃消化功能。兒菜中還含有豐富的芥子油和揮發油中含有豐富微量元素磷，這些物質可以潤肺止咳，消炎殺菌，增強人體的抗病能力。
兒菜是喜溫涼濕潤的二年生蔬菜，生長勢強，總葉數30左右，腋芽在莖上重疊 、呈寶塔狀。種子在8～10 ℃即可發芽，種子發芽最適溫度為22～25 ℃。幼苗期60～70天，生長最適溫度為20 ℃左右。肉質莖膨大期為120天左右，肉質側芽的發生和膨大約需110天; 膨大對溫度要求較嚴格，秋季播種后，當氣溫降至旬均溫17 ℃左右時，肉質莖開始膨大; 當旬均溫降至15 ℃左右時，肉質莖上的側芽開始抽生并膨大，腋芽膨大最適溫度10～15 ℃。
兒菜耐寒性較差，在膨大后期若氣溫較長時期處于0 ℃以下，肥大的莖、芽及葉片則易受凍害。播種過早、曖冬和長日照條件下易發生先期抽薹。
兒菜是十字花科蕓薹屬莖芥的一個變種，屬長日照作物，一般作為二年生作物栽培。其形態似甘藍的抱子甘藍變種，在粗大莖上功能葉的腋芽非常發達，形成肥大的肉質腋芽為主要食用器官，呈塔狀芽頂鈍圓，主莖與肉質腋芽的重量比約為1:4。
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