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黃豆芽能做餡料嗎？黃豆芽餡包子怎么做？

時(shí)間：2017-02-08 10:42:39 編輯：本站整理 3206

黃豆芽用來(lái)做包子的餡相信委胸人都沒(méi)有嘗試過(guò)，黃豆芽本身口感清脆稍帶香甜，做包子餡也會(huì)讓包子吃起來(lái)更有口感，是非常適合做飲料的食材之一，以下我們就一起來(lái)看看關(guān)于黃豆芽餡的包子的做法。

黃豆芽餡包子怎么做

1、準(zhǔn)備工作

首先需要準(zhǔn)備黃豆芽、豬肉餡、醬油、白糖、面粉、酵母、蔥、姜、鹽、豆瓣醬。

2、方法步驟

黃豆芽餡包子的具體方法步驟如下：

（1）首先將酵母用溫水調(diào)開(kāi)，倒入面粉中一起揉成光滑的面團(tuán)，揉好后放在一邊發(fā)酵至體積變成2.5倍大小左右；

（2）把黃豆芽洗凈去根并瀝干水分，蔥姜都切成末，同時(shí)把豆瓣醬也剁碎，再把鍋燒熱倒入黃豆芽煸熟；

（3）將黃豆芽盛出散熱，把鍋洗凈放油炒熟肉餡，加入豆瓣醬炒香味，之后放入醬油、鹽、白糖以及蔥和姜；

（4）翻炒均勻后出鍋前用水淀粉勾芡，將黃豆芽切成1厘米左右長(zhǎng)短，拌如肉餡匯總晾涼；

（5）取出面團(tuán)排出氣體揉光滑后搓成長(zhǎng)條，分成等份的面劑子，搟成中間厚兩邊薄的皮；

（6）把餡料放入皮中包起來(lái)醒20分鐘，然后上火蒸15分鐘，最后關(guān)火燜3分鐘就可以開(kāi)蓋食用了。

3、烹飪技巧

一、炒豆芽時(shí)豆芽會(huì)出水，等到鍋內(nèi)水汽跑光時(shí)，要勤翻動(dòng)鍋內(nèi)，不然黃豆芽容易糊鍋焦掉；

二、豆瓣醬通常都是有咸味的，因此放鹽之前最好是嘗一嘗餡料的味道，以免放多了導(dǎo)致過(guò)咸。

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