時間：2019-12-16 10:19:49 編輯：5號網-wsy 1307
炸雞腿是很多小朋友都十分喜歡的，其實油炸類的食物一般是建議現炸現吃比較好，放的時間長了之后口感就會變差，沒有剛炸出來時那么好吃了。
正常的油炸食品保質期有三到五天。像肯德基這種現做的油炸食品放一天沒關系，不過最好放冰箱，或者放在陰涼處。況且過了保質期不代表不能吃，只是過了食品的新鮮期，還是可以吃的。只是沒買的時候那么好吃了，原味雞的最佳賞味期只有90分鐘。
保存的好的話是可以吃的，但是口感會比剛做好的差一點。
油炸食品是一種傳統的方便食品,它是利用油脂作為熱交換介質，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽從而使食品變熱或成為半調理食品。
首先把雞腿表面抹上一層薄糊，待自然晾干后或者微波爐小火熱干也行，再抹上一層酥植物油，放入微波爐大火兩分鐘左右，這樣表皮也能達到酥脆。
最后再說一句，炸雞雖然好吃，但是剩下的可真是難以下咽，這是所有炸雞的通病，所以盡量不要剩，趁熱吃。
1.準備雞腿、面粉、面包糠適量，生抽、鹽、油少許。
2.雞腿洗干凈，用剪刀從中間挨著骨頭剪開，可以看到骨頭露出，繼續用剪刀把兩邊剪開，兩個雞腿都拆骨，把雞腿肉切塊。
3.雞肉加入生抽，鹽調味，攪拌均勻，調制十分鐘，腌制好的雞肉先撒上一層面粉，最后裹上一層面包糠。
4.油燒至六成熱，用點面包糠試油溫，把雞肉一塊一塊慢慢放入，用筷子小心翻動以防粘在一起，炸到微黃撈起。
5.油繼續加熱到八成熱，再把雞塊倒入復炸，炸至雞肉變脆變金黃即可撈出。
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