時間：2019-07-12 08:33:53 編輯：5號網-wsy 681
杏鮑菇在炒的時候是不需要去皮的，不過一定要清洗干凈才行，在洗完之后，直接切片炒就可以了，去皮屬于多此一舉的行為，沒這個必要。
不需要削皮的。
杏鮑菇的表面有一層白色絨毛，許多人都以為不能吃，要削皮，其實這層絨毛是杏鮑菇的氣生菌絲，對杏鮑菇本身的質量和營養成分沒有影響。
食材：豬肉100克，杏鮑菇2個，尖椒2個，料酒適量，生抽少許，豆瓣醬1小勺，植物油適量
制作方法：
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。
4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。
5、放入蔥姜蒜炒出香味。
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至斷生即可。
1、買回來的杏鮑菇，如果不馬上吃，就不要去拆外包裝，直接地放進冰箱里的最下面的那個抽屜里，上面不要放置重物，倘若已經吃了一部分的話，剩下的可以用保鮮膜包裹，再放進冰箱的最下面的那個抽屜里冷藏;上面一樣不要放置重物，因為菇類的食材是很脆弱的，不能輕壓及負重。最好是，要吃多少才拿多少。
2、外包裝不要拆除丟掉，但是包裝袋里如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來。因為繼續用附著水蒸氣的外包裝會造成內容物快速的腐爛。杏鮑菇壞的時候會變成暗褐色，菇面或傘菌會變深褐色或黑褐色，變軟不脆,有時還會出汁，有異味。
杏鮑菇中含有的營養價值特別的豐富，主要的營養價值是富含大量的蛋白質，碳水化合物，還有維生素，以及大量的微量元素，包括有鈣、鎂、銅等。
杏鮑菇可以幫助軟化血管，并且同時防止血管的硬化，可以降低身體的膽固醇在血液中的堆積情況，杏鮑菇可以幫助提高身體的免疫力，同時可以促進胃酸胃液的分泌情況，有助于緩解肚子腹脹的情況。
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