時間：2019-04-26 14:52:34 編輯：5號網-wsy 2788
老板魚是一種非常特別的魚類，比較常見的做法有紅燒、油炸、燒烤或者是煮湯，是一種營養價值很高的魚類，用它做成的菜肴都非常美味。
主料：老板魚
輔料：蔥花、料酒、老抽、八角、辣椒絲、姜片、鹽、油各適量
做法步驟：
(1)老板魚去內臟去腮，洗干凈，切塊
(2)鍋里燒油，放入魚塊翻炒至變色，放入姜，蔥，辣椒絲翻炒。
(3)待炒出香味，放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。
(4)轉小火慢燒30分鐘。
(5)一道美味的紅燒老板魚出鍋啦。
主料：老板魚 豆腐
配料：姜、蔥、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黃豆醬、鹽、生抽各適量
制作方法：
1、將老板魚去內臟，洗干凈瀝干水分。
2、姜切片、蒜和蔥切段。
3、豆腐切塊，焯水。
4、鍋里熱油，把姜蔥放入爆香。
5、將老板魚兩面煎一下，加入干辣椒和大蒜。
6、然后加適量的開水，放入焯好的豆腐，放入香菇。
7、然后放些黃豆醬。
8、蓋上燉20分鐘，撒上蔥花就可以出鍋了。
(1)老板魚含無機鹽、維生素較高，這些都是人體需要的營養素。
(2)老板魚含有豐富的完全蛋白質，容易被人體消化吸收。
(3)老板魚含有豐富的維生素A、鐵、鈣、磷等，有著養肝補血、澤膚養發的功效。
(4)老板魚脂肪含量比較低，具有降低膽固醇的作用。
(5)老板魚中含有葉酸和維生素，有滋補健胃的功效。
提起孔鰩魚，可能有很多人不知道它是什么東西。開始只要一說到它的別名“老板魚”，那可真的是鼎鼎有名了。可能不了解這個魚的朋友，看到這個名字感覺發蒙。怎么魚的名字還這么奇怪，無論是孔鰩魚還是老板魚。都看著讓人很費解，不要急往下看你就知道了。
孔鰩魚是一種冷水性小型鰩科魚類。這位海中的“老板”可不像我們人類中的老板，那么風光。膽子簡直小到可憐，一般喜歡棲息在很寒冷的海水區。整體把自己埋在沙子里面，白天淺淺的埋在沙中。只敢露出兩只小眼睛和噴水孔。一有什么風吹草動，連眼睛都不敢露出來了。只有到了晚上，才敢悄悄的出來找點吃的。而且還只能把小蝦、軟體動物當做自己的食物。
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