時間：2018-11-29 14:21:55 編輯：本站整理 1205
大家都聽過「十月蘿卜賽人參」和「蘿卜上市，郎中下市」?白蘿卜目前已上市，據說，被打過霜的白蘿卜特別甜美，營養豐富!此外，很多人都說白蘿卜針對「三高」很不錯耶，那就要趕緊開始培養吃白蘿卜的習慣，一起預防及增強身體免疫力！
為什么這時候的白蘿卜格外甜美?這是因為白蘿卜會在霜降后，便啟動抗寒反應，并在透過淀粉酶的催化作用下變成麥芽糖。之后，通過種種變化，麥芽糖就成葡萄糖，所以白蘿卜就甜啦!
多吃白蘿卜能夠幫助消化，豐富的維生素C及微量元素成分可以增強機體免疫力;臨床試驗也證明它有抗病毒功效，甚至能夠抗癌。
很簡單，你可以生吃，不過要吃對部位!大部分人喜歡用白蘿卜燉湯和炒，這樣能夠減輕其中的辛辣味。白蘿卜對于體質虛弱的人來說特別好，尤其是容易著涼和感冒的老人與小孩;吃白蘿卜可以補充水分之外，也能促進食欲，對咳嗽多痰、傷風感冒等有效果。
如果你選擇生吃的話，請跟著以下步驟做：
1，白蘿卜甜度最大的就是在中段部位，這里的糖分含量多，而且質地脆嫩，是整條白蘿卜最好口感了。因此，可以生吃這個部位，如果用來制成沙拉，或者做成涼菜也是特別爽脆可口。當然，你要用來炒成熱食及煮湯也行!
2，從中段以下一直到末端，這部為的淀粉酶跟芥子油含量比較多，所以味道較為辛辣。喜歡辛辣的朋友，不妨生吃這一段;至于不愛白蘿卜辛辣的人可以用來炒或者調配成餡料，這樣就比較容易入口。其實，白蘿卜的辛辣味有健胃消食作用。
在此也要提醒大家的是，不習慣涼性食物的人，以及脾胃功能比較弱的群眾，請用白蘿卜熱食!熱食中以「燉」最妙!一起來看看白蘿卜與其他材料搭配效果。
1，白蘿卜配香菇：可以幫助降低三高，常食用能預防感冒。此外，兩者一起燉食也能幫助抗癌。
2，白蘿卜配海帶：想要化痰以及消腫，可以將這兩種食材搭配一起燉;同時還能預防甲狀腺腫大。
3，白蘿卜配羊肉：羊肉是公認的驅散寒冷圣品，不過吃多又容易上火，所以要加入白蘿卜，讓兩者的營養互補，也達到解油膩、化痰及瀉火的功效。
4，白蘿卜配鯽魚：這是中醫認為的養生料理，也有食療作用。這一道湯品出爐后即成奶白色，看了也特別的感興趣，吃了之后也能夠健脾利濕。
5，白蘿卜配豆腐：這個雙白材料一同燉煮，絕對是低熱量且高蛋白，三高者圣品，也是三高這群組的最佳選擇!制作這一道湯品時，白蘿卜和生姜得切片，放入沸水中煮滾，轉小火。等蘿卜軟化后，才加入已切塊的豆腐，再燉煮5到10分鐘，加調味料和蔥花，即可。趕緊到菜市場挑一條新鮮、色澤嫩白，而且掂起來時表面硬實的白蘿卜回家，因為，白蘿卜勝過人參！
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