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宮保雞丁用什么肉?宮保雞丁用什么肉好?

時間：2017-02-21 12:44:33 編輯：本站整理 1193

宮保雞丁的做法

雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻

黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽

在小碗中調入醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味料汁

鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段

放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色

最后調入料汁

再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻

水淀粉勾芡，即可

小貼士

花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。

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