時間：2018-10-11 11:49:27 編輯：本站整理 1493
俄羅斯諺語這樣說，伏特加只有在兩種情況下才喝：當我們吃飯時，以及當我們不吃飯時。俄羅斯人愛喝伏特加舉世聞名，堪稱俄羅斯的國民酒，全球一年更是會喝掉45億公升的伏特加!不只純飲，伏特加也是俄羅斯人用餐時的佐餐好酒，過去總是配紅酒、氣泡酒的你，不妨試試下次來杯伏特加吧!
用餐時想來杯好久?這次不喝優野的紅酒，來杯「狂野」的伏特加吧!(示意圖)
1.用餐時的伏特加
在俄羅斯，吃飯期間飲用伏特加很常見。通常每換一道菜上來就配一小杯伏特加，除非有同席賓客覺得渴，在一道菜當中就起身再度將杯子斟滿并且敬酒，這算是例外。在這種狀況下，不跟著一起喝是不禮貌的。
我們可以喝伏特加配羅宋湯，這是發源自烏克蘭的濃湯，里頭必須有甜菜根和番茄，加上其它蔬菜，有時還會加肉進來。在羅宋湯里倒進伏特加并沒有被禁止。至于須燉煮的菜肴因富含香料，并不建議搭配伏特加飲用。
魚料理的奶油醬帶有香草植物的細致香氣(檸檬、蒔蘿、芫荽、酸模??)，和伏特加一直很搭。肉類方面，以煮的或烤的小牛肉或豬肉為佳，吃的時后搭配辣根醬以及酸甜滋味的酸黃瓜。上述食物全部都搭配小型蔬菜食用。
伏特加與甲殼動物(大小皆然)的結合特別成功。不要搭配乳酪，它配伏特加并不諧調。相反地拿伏特加配甜點卻不用擔心：所有的甜點和伏特加都很適合。尤其是冰淇淋還有水果做的甜點。
各種開胃的冷盤很適合配伏特加。(示意圖)
2.俄式冷盤
餐前酒時間喝伏特加搭配俄式冷盤是俄羅斯的傳統。這類開胃菜會大量準備，它可以當成品酒聚會上的正餐或是以自助餐形式來食用。這是一些斯拉夫的經典??
3.俄羅斯煎餅
我們稱這個為「布利尼」(blini)。這種煎餅皮厚富含酵母，不含糖，可以用來搭配所有的食材，尤其是魚子醬和魚類。
俄羅斯煎餅：布利尼。(示意圖)
4.蔬菜
不可或缺!蔬菜會以腌漬或發酵的方式使用。最受歡迎的有酸黃瓜─或更恰當地說法是酸甜小黃瓜、切絲高麗菜佐蔓越莓、檸檬腌制或醋漬蘑菇佐洋蔥，以及和上述相悖的非腌漬、非發酵番茄。
5.魚類
我們會將魚子醬放在涂了奶油的白面包上，或將魚子醬放到罐子里，再將罐子放到裝著冰塊的小碗里。此外還有較經濟實惠卻傳統的魚類：鯡魚。以各種香草植物與洋蔥將鯡魚調味，再加上油、醋，品嘗時搭配黑麥面包。所有的煙熏魚都十分受歡迎，包括鮭魚、鱘魚、鯡魚、大比目魚、鰻魚等。
6.肉類
包括腌熏或非煙熏的香腸、柯隆納塔鹽漬香料豬脂、肉凍、烤乳豬等。豬肉制品很常用來當開胃菜。
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