時(shí)間：2018-06-20 09:29:24 編輯：本站整理 374
從超市買了一堆的文蛤該怎么清洗是一個(gè)麻煩事，如何正確的清洗且做出來的菜肴美味而可口呢？快來跟著小編學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，教大家最正確的清洗方法。
首先，將文蛤倒入一盆溫水中，然后在溫水中放入鹽巴和油，用量依據(jù)盆里的水來定。這樣的做法可以模仿文蛤的生長(zhǎng)環(huán)境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺c空氣分隔開來，讓文蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進(jìn)度。
然后，靜置兩到三個(gè)小時(shí)以后，我們就會(huì)看到多數(shù)文蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時(shí)候文蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時(shí)間，我們可以用手來回?cái)噭?dòng)盆內(nèi)的水，并且反復(fù)換水，這樣幾分鐘就可以讓文蛤吐盡泥沙了。
不能，因?yàn)槲母驅(qū)儆诤ｕr，水是冷的，用開水洗，文蛤會(huì)自我保護(hù)就不會(huì)張殼吐沙，而且用開水洗反而把文蛤給燙死了。正確的清洗方法是水溫度盡量低！避光放一天，還可滴點(diǎn)菜油！這是吐沙！進(jìn)鍋前！放入堅(jiān)固容器，使勁搖晃利用外殼間摩擦去污，后用清水洗凈就可加工了。
1.吃之前肯定要泡水排沙了，活的會(huì)張嘴活動(dòng)的。
2.買的時(shí)候敲一下，空的里面有泥沙，響聲大嘍。
3.煮熟了，肉與殼并不分離，可吃。
1.文蛤味甘、咸，性微寒。有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。
2.食用文蛤，有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。
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