時間：2018-04-18 16:31:31 編輯：5號網-zhaowei 2038
地筍一種草本類的植物，含有多種營養物質，可以用于日常烹飪，于秋季成熟。那么，地筍怎么吃？地筍好吃嗎？
地筍含有豐富的淀粉、蛋白質、礦物質，還含有澤蘭糖、葡萄糖、豐乳糖、蔗糖、水蘇糖等，可為人體提供豐富的能量。春、夏季可采摘嫩莖葉涼拌、炒食、做湯。主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大的潔白色匐匍莖鮮食或炒食，或做醬菜等，口味堪稱野菜珍品。
原料：豬肉和地筍嫩莖葉各100克．鮮湯、色拉油、香油、米醋、味精、蔥絲和濕淀粉各適量。
地筍肉湯的做法：
1．將地筍擇洗干凈，投入沸水內焯一下，撈入冷水內投涼，取出控去水分，切成l厘米長的段；豬肉洗凈后切成薄片。
2．炒鍋置火上。放入色拉油燒熱，投入豬肉片煸炒至吐油，加入蔥絲和鮮湯燒沸，倒入地筍再燒沸5分鐘左右，用濕淀粉勾芡，淋入米醋和香油，撒入味精，出鍋盛入湯碗內即成。
特點：湯色油亮．味道香郁。補中益氣。
每100克地筍鮮品中含蛋白質4.3克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維4.7克、胡蘿卜素6.33毫克、煙酸1.4毫克。肉質根洗凈后可以焯熟涼拌，也可以腌制食用，嫩莖葉可以炒食，如素炒地瓜兒苗。但脾胃虛弱，腹瀉腹痛者不可服用。
1、地筍地上部分夏、秋采收干燥后作為常用中草藥(澤蘭)，具有降血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能。地下部分干燥后入藥，功能與冬蟲夏草相當。也有防治肝癌、胃癌、肺癌的作用。
2、地筍含有豐富的淀粉、蛋白質、礦物質，還含有澤蘭糖、葡萄糖、豐乳糖、蔗糖、水蘇糖等，可為人體提供豐富的能量。
3、地筍具有降血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能。可活血化瘀，行水消腫，用于月經不調、經閉、痛經、產后瘀血腹痛、水腫等癥。
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