時間：2016-05-09 10:47:49 編輯：本站整理 892
要說我們都知道吃什么補什么，要是摔斷腿那就要多吃大骨頭，可是最近有人說豬肝不能養肝，這可是嚇壞眾多人，到底豬肝可以養肝嗎，下面我們一起來看看，豬肝的好處，吃豬肝真的可以養肝嗎。
缺什么吃什么，病哪里吃哪里，相信大家并不陌生這樣的說法。那么對于脂肪肝患者，吃豬肝真的可以以肝補肝，達到養肝的目的嗎?
脂肪肝病人不僅不能吃含膽固醇量較高的豬肝，而且也不能吃海產品、藻類、玉米、豆類、芝麻等含銅量較高的食物，以防止因食用食物不當而影響脂肪肝病情的恢復。
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經，具有補肝、明目、養血的功效，所以較適宜因肝血不足而出現視物模糊不清，夜盲。眼干燥癥等癥的患者食用，但又因豬肝內膽固醇含量較高(有結果顯示每千克豬肝內含膽固醇量約在400毫克以上)，而脂肪肝是由于各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多而導致，所以脂肪肝患者食用豬肝后，不僅會大大增加脂肪在肝細胞內的堆積，而且還會誘發脂肪代謝紊亂，進而加重肝臟負擔，影響胃腸道的正常消化、吸收功能，而導致機體出現一系列不良反應，這對脂肪肝病情的恢復是極為不利的，所以得了脂肪肝后不能吃豬肝。
此外，因豬肝內還含有大量的銅(每100克豬肝含25毫克銅)，正常人食用后多余的銅離子可與血清氧化酶結合從尿中排出，不會在體內積蓄;但脂肪肝患者因肝臟解毒、代謝功能較低，不能很好調節體內銅的平衡，從而導致過多的銅在肝臟及腦組織內積聚，進而可誘發黃疸、貧血、肝硬化、肝腹水、手足震顫、語言不清，甚至肝昏迷等癥，這對脂肪肝病情的恢復也是極為不利的，所以脂肪肝患者還是少吃豬肝為宜。
（1)牛奶、奶制品、雞蛋等富含蛋白質、礦物質、維生素、脂肪的食物，這類食物以營養豐富而見長。
(2)魚、肉、豆制品等食物，這類食物被人體吸收后有助于人體血液、肌肉組織的生長。
(3)蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質的食物，這類食物有助于人體的營養平衡。
(4)米飯、谷類等碳水化合物以及糖、油等食物，這類食物可以補充入體熱量，提供人體生命活動的基本能量。
富含vc、番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。
西紅柿牛腩土豆：先將牛腩切塊放在開水中注意下，然后放在鍋內加上料酒、蔥段、姜片和胡椒粉，西紅柿洗干凈切成塊也放進去，加入適量的水燉半個小時，最后放進土豆，等土豆爛熟后即可出鍋。
枸杞有養肝益精作用，它含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質，能幫助保護肝細胞，改善肝臟功能，對于慢性肝炎的治療有一定效果。將枸杞與紅棗、粳米一塊煮粥，有養肝、調理腸胃的作用。
枸杞粥：枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
紅棗是一種富含營養的食物，而且它還有很不錯的美容功效。紅棗是家常養肝佳品，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性，能保護肝臟，增強人體免疫力。實驗證明，每天給肝功能不佳的人喝紅棗水，持續一周，能增加人體血清蛋白，從而有助保肝排毒。需要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡易使維生素C流失。
紅棗茶：紅棗20g，桂圓15g，紅糖30g，水500g。先將紅棗洗凈、去核，桂圓去皮、核，然后將紅棗、桂圓肉同時放燉杯內，放入清水500g，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入紅糖攪勻即成。
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