時間：2018-03-06 14:40:39 編輯：5號網-zhaowei 902
牛肺屬于動物的內臟，內臟部位一般都有很大的腥味，因此，清洗的時候要洗干凈才行。那么，牛肺怎么洗？牛肺怎么洗菜干凈？
簡單粗暴清洗方式之鹽洗：清洗牛肺時要特別注意肺泡中的粘滑物質，在清洗的時候，要反復的用雙手擠壓，在清洗過程中，加點食鹽搓凈就沒有味道了，沒有鹽用面粉代替也可以~
完整除臊清洗方式之醋泡：直接對著水龍頭往牛肺里灌水，然后用手拍牛肺，這樣反復沖洗，直到牛肺發白，臟東西就沒了~然后牛肺洗白后用，鹽、醋、水合在一起的醋鹽水浸泡1-2個小時后，清水沖洗干凈就沒怪味了。
麻辣牛雜湯
材料：
主料：牛肚100克，牛心100克，牛肺100克
調料：辣椒粉20克，鹽15克，豆瓣醬30克，香菜20克，雞精4克，胡椒粉5克，蔥白25克，花椒15克，姜5克，植物油40克
做法：
⒈將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗凈，并放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；
⒉香菜洗凈，切成1厘米長的段；
⒊豆瓣醬用刀剁成蓉；
⒋姜洗凈，切成粒大小；
⒌炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、姜末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒開，倒在沙鍋內加蓋燉熟，放雞精調味，再撒上香菜段即成。
輔助治療的作用
對呼吸系統疾病，心腦血管系統疾病，內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病有輔助治療的作用
適宜人群
母嬰，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女
適宜體質
健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陽虛體質
一看：色澤鮮亮，不發黑發暗。
二聞：味道不能發臭刺鼻。
三摸：手感肉實，不發硬。
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