時間：2018-03-06 14:31:48 編輯：5號網-zhaowei 1238
牛肉是大家經常吃的一種肉類，但是牛肺可能很多人都沒吃過，有些動物的肺臟是可以吃的，有些則不能。那么，牛肺能吃嗎？牛肺有什么功效？
牛肺是可以食用的。
雖然牛肺我們平時在市場中不常見，但事實上，牛肺是可以食用的，一般用來制作燉品。
牛肺可以補肺止咳，對身體具有一定的好處。并且牛肺的烹調方法也是多種多樣。
⒈富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
⒉鐵是人體含量的必需微量元素，參與氧的運輸和儲存。紅細胞中的血紅蛋白是運輸氧氣的載體，鐵是血紅蛋白的組成成分，與氧結合，運輸?shù)缴眢w的每一個部分，供人們呼吸氧化，以提供能量（能量食品），消化（消化食品）食物，獲得營養(yǎng)，鐵還可以促進發(fā)育，增加對疾病的抵抗力，防止疲勞，構成血紅素，預防和治療因缺鐵而引起的貧血，使皮膚恢復良好的血色。
⒊富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節(jié)。
⒋富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及肺等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
鹵牛肺
材料：
主料：牛肺400克
輔料：大蔥30克，姜10克，辣椒（紅，尖，干）5克
調料：醬油30克，白酒25克，醋20克，白砂糖20克，胡椒粉5克，香油5克，八角3克，丁香3克，桂皮5克，陳皮3克，砂仁3克，花椒2克，肉豆蔻3克，植物油20克
做法：
⒈牛肺沖洗干凈。
⒉鍋中倒入半鍋水，放入牛肺和鹵料（蔥10克、姜5克、酒10克、鹵包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮1個半小時。
⒊剩余蔥洗凈后切段；辣椒洗凈去蒂，橫切成長條。
⒋再準備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入蔥、姜和辣椒爆香。
⒌放入煮好的牛肺，調料（醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉）和鹵汁適量，用小火煮到湯汁收干時淋上麻油即可。
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