時間：2018-02-28 11:19:46 編輯：5號網-qiwen 1265
蛇瓜這個名字的確是和它的外形像蛇有關系，尤其是經過蛇瓜的園子，倒掛的蛇瓜真的是和蛇有幾分相似，那么，吃蛇瓜有什么好處呢？
蛇瓜具有豐富的維生素和營養物質，蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白質0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纖維0.8g、碳水比合物3~4g，還含有礦物鹽類等多種營養物質。蛇瓜清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質松軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以后則變為香味，微甘甜。蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白質5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他營養物質。肉質松軟，微甘甜。蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺滑腸，蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。蛇瓜少有病蟲危害，可成為無公害蔬菜，具有一定的市場潛力。富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。富含鉀，具有有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
1.清熱生津、清濕熱、殺蟲。
2.治熱病熱邪傷津、口干舌燥、煩渴、多飲、多尿、消渴、黃疸。
3.果含糖蛋白。花含谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、賴氨酸、丙氨酸等。種于含油29.1%、油含石榴酸42.8%。
1、蛇瓜能促進骨骼發育
蛇瓜這種蔬菜中含有大量的植物鈣，這種物質是人體骨骼發育的重在原料，它能增加骨骼密度也能促進骨骼發育，青少年經常吃蛇瓜，可以長得更高，中老年人食用蛇瓜則可以預防骨質疏松。
2、蛇瓜能保護神經
蛇瓜對人類的中樞神經也有很好的保護作用，它含有多種微量元素，其中微量元素銅進入人體以后，就可以直接作用于人類的神經系統，能提高有神經細胞活性，減少不良情緒的出現，對人類的焦慮和神經衰弱都有很好的調理作用。
3、蛇瓜能降血壓
蛇瓜是一種可以降血壓的食材，它含有的微量元素鉀可以與人體骨的微量元素鈉中和，加快體內鈉的排出，能讓人類過高的血壓降下來，平時多食用一些還能預防血管老化，加快血液流動，對動脈硬化和中風也有一定的預防作用。
蛇瓜肉片炒青紅椒
1.蛇瓜一根（實際用量半根）青紅椒及調味料；
2.五花肉切片；
3.蛇瓜洗凈，切段再挖去里面的瓤；
4.青紅椒去掉里面的籽，切條；
5.鍋中放油熱后放入肉片煸炒出油，再放入蔥姜大料，少許醬油翻炒；
6.下入蛇瓜條翻炒，再下入青紅椒翻炒；
7.倒入醬油提色，加入鹽，加入味精，加入白糖提鮮；
8.出鍋前在鍋邊倒適量白醋調味。
蛇瓜炒魷魚
1.在魷魚絲中放入蔥姜蒜末；
2.倒入1勺量的料酒，加少許鹽、加少許淀粉、充分拌勻，腌制十分鐘以上；
3.熱鍋上油，倒入腌好的魷魚絲；
4.大火，快速翻炒均勻，加入2勺量的番茄醬，加入1大勺量的蠔油，加1勺量的生抽；
5.加少許熱水，蓋鍋兩分鐘，連湯帶汁盛出備用；
6.另起油鍋，倒入蛇瓜條；
7.倒入木耳絲、香菇絲和紅椒絲，大火，翻炒均勻；
8.倒入少許泡香菇的水，提味增鮮；
9.將魷魚絲連湯帶汁一并倒入；
10.待入味。加少許雞精，即可出鍋。
蛇瓜依顏色可分為白皮、青皮品種，依條紋可分為青皮白條、白皮青絲、灰皮青斑品種。中國南北均有栽培。原產印度；日本、馬來西亞、菲律賓以及非洲東部均有栽培。果實供蔬食，并可消渴，治黃疸；根和種子止瀉、殺蟲。瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇，老熟后的瓜體表面又呈現紅綠色相間的條紋似紅花蛇，體態各異，栩栩如生，稀奇而美觀。
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