時間：2018-02-09 14:11:09 編輯：5號網-zhaowei 1531
胡椒粉是呼叫的果實種子研磨而成的一種調味料，用于食品烹飪中，可以增添食物的口感。那么，胡椒粉是生的還是熟的？胡椒粉怎么做的？
生的。
1、生的味道不顯，不易確定與發揮，所以廚藝上都是用加工過、熟的。
2、一般多用在肉類料理，現則廣泛的運用在蔬菜中、以求達開胃效果，或是腌制開味小菜，藥用有單粒咬牙齒間，可止牙痛。
3、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。
材料:胡椒適量、生粉少許。
做法:
1、把胡椒的雜質清理干凈,然后把胡椒放在料理機的研磨杯里。
2、放入料理機里面研磨成粉末。
3、將研磨好的胡椒粉過篩子篩,要注意篩子的孔要很小很小,不然粉和大顆粒不能很好的分開。
4、篩到最后會有一些粗粒的胡椒碎,可以再用料理機研磨一遍。
5、篩好的胡椒粉里放在盤子,等冷卻下來后放入少許生粉,拌勻,裝在瓶子里即可。
椒味辛、性熱，入胃、大腸經；
有溫中下氣，消痰解毒的功效；
主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷?。煌夥笾委從[、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。
1、溫中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴；
2、醒脾開胃：本品小劑量能增進食欲，對胃口差、消化不良有治療作用。
1、黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉；
2、鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長。
烹調用途：在烹調飲食中，用于去腥解膻及調制濃味的肉類菜肴。兼有開胃增食的功效，又能解魚、蟹、葷等食物的毒，故為家廚中常用調料。
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