時間：2018-01-23 16:53:49 編輯：本站整理 1224
桂圓是一款非常受歡迎的補血食品，很多人都喜歡吃。那么，桂圓和雞蛋能一起吃嗎？
桂圓和雞蛋能一起吃。
桂圓與雞蛋屬于不同種屬的食物，可以實現營養素互補的作用，因此，桂圓與雞蛋可以一起吃，桂圓富含多種氨基酸，B族維生素，維生素C，礦物質鈣，磷，鐵，酒石酸，腺嘌呤，膽堿，蘆丁等營養素。雞蛋富含蛋白質，膽固醇，營養素不一樣。桂圓補血的作用明顯，雞蛋富含蛋白質，兩者一起食用，對于貧血身體虛弱的人很有幫助，不過桂圓性溫熱，內熱重的人不宜多吃。
1、內有痰火及濕滯停飲者忌食。
2、婦女懷孕后，大都陰血偏虛，陰虛則生內熱。中醫主張胎前宜涼，而桂圓性熱，因此，為了避免流產，孕婦應慎食。
3、舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風寒感冒、消化不良之人忌食。
4、糖尿病患者忌食。
5、患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎及月經過多者忌食。
1、蛋白質過敏者
有些人吃了雞蛋后會胃痛，或出現斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。
2、高膽固醇血癥者
對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。
3、腎臟病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重， 甚至出現尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑。
4、高熱患者
雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應最大，增加熱量的效應可達30%左右。故發熱患者吃雞蛋后體內產熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。
5、肝炎患者
肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利于康復。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重，不利于肝炎的恢復，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。
6、初產婦
坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋并非越多越好。分娩后數小時內最好不要吃雞蛋。因為分娩過程體力消耗大，出汗多，體內體液不足，消化能力隨之下降，若產后立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負擔，這時應以吃半流質或流質為宜。有些產婦為了加強營養，一天吃很多個雞蛋，其實這對身體并無好處，產婦每天吃3個雞蛋就夠了。
材料：桂圓7顆，雞蛋1個。
做法：
1.桂圓去殼去核備用。
2.雞蛋打散，加入溫水，雞蛋和水的比例為1:2。
3.雞蛋水反復過篩，直到沒有泡沫。
4.將雞蛋水注入擺好桂圓的容器，蓋上保鮮膜。
5.蓋保鮮膜是為了防止雞蛋蒸制的時候因為水汽滴入產生蜂窩，影響口感。
6.容器選擇淺一些，可以蒸制的。大火上汽后蒸8-10分鐘即可。
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