歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時(shí)間：2018-01-13 09:05:33 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 771
但凡魚類多多少少會(huì)有一股腥味，只是味道輕重而已。對于腥味比較重的魚，做的時(shí)候一定不要忘了去腥這一步。那么，沙丁魚怎么做不腥？沙丁魚怎么去腥？
香辣沙丁魚
食材：沙丁魚、蒜頭、姜、蔥花、干辣椒。
做法：
1、沙丁魚去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘；把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。
2、把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地?cái)傇阱佒校缓筠D(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。
3、待魚的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
方法一：在烹調(diào)沙丁魚之前，將魚用鹽暴腌一下，然后將其浸在啤酒中煮半個(gè)小時(shí)，就可以去除沙丁魚的腥臭味。
方法二：煮魚的時(shí)候放幾顆紅棗，既可除腥又增美味。
方法三：燒魚時(shí)放1～2塊桔皮，可去掉魚腥味。
方法四：烹飪前把魚在較濃的鹽水里洗一洗，或者用葡萄酒、啤酒腌一下，可消除腥味。
在溫水中加鹽，然后把魚放進(jìn)去。加鹽的溫水不會(huì)使魚失去鮮味，又能加速解凍。
化解凍魚，一般都用水。涼水的溫度在5℃~10℃，這個(gè)溫度與凍魚的溫度相比，要高出許多。用涼水為凍上的魚解凍，已經(jīng)足夠了。
由于熱水與凍魚之間的溫差太大，往往會(huì)出現(xiàn)魚肉外層被燙軟內(nèi)部還保留著零下的溫度，反而不容易化透。
1、檢查，沙丁魚，看是否對皮膚有任何大尺度，尤其是頭部附近。去除鱗屑刮與刀片的刀短尖脈沖對糧食的尺度，然后再返回。
2、用剪刀切斷從頂部和底部的魚的鰭。
3、用剪刀沿著從尾部到頭部的肚子切魚。
4、打開水龍頭開始一點(diǎn)點(diǎn)水，操作要非常輕柔。
5、把拇指切靠近尾巴的腹部，輕輕刮去向頭部，推膽出身體。
6、丟棄魚膽,輕輕沖洗里面,魚在水龍頭下，小心不要破壞皮膚。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場。