時間：2018-01-09 16:34:13 編輯：5號網-zhaowei 974
菌類的保鮮期比較短，尤其是新鮮的菌類，干制的菌類放久了也會面臨發霉變質的問題。那么，紅菇發霉了還能吃嗎？紅菇發霉怎么辦？
紅菇發霉，不宜食用，發霉后紅菇已經變質，產生了有害物質，食用后對人體有害。霉菌的分泌物往往是有毒的，像花生發霉了，一般都是黃曲霉作怪，黃曲霉會分泌出一種黃曲霉素，黃曲霉素是致癌物。
那是因為受潮發生了霉變，第一抓緊放在日光下暴曬一下，進行干燥處理。第二如果只是表面有白色霉斑，內部沒有變質，食用時用清水沖洗掉霉斑雜質，還可以食用。
因為發的霉干紅菇可能會有黃曲霉，產生的黃曲霉素是可致癌的。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。黃曲霉毒素是一種毒性極強的劇毒物質，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。
紅菇屬于菌類，很容易腐爛的。紅菇的一般的儲存方式就是曬干后，裝在保鮮袋或者安扣盒內。蓋好蓋子。放在通風干燥的地方即可。
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