時間：2016-03-31 11:25:40 編輯：本站整理 1035
相信不少朋友都有去商場買水果的經歷，特別是挑水果的時候總是不知道哪個成熟、哪個口感好，其實通過外形和顏色等都可以辨別。那么哪種顏色的蓮霧口感好?怎么挑選優質的蓮霧?
蓮霧的種類有很多，種類的不同果色也不盡相同，但色彩都較為鮮艷，有清綠色的、粉紅色的、大紅色等等。
清綠色的絲絲清甜；粉紅色的水份較多，甜中帶酸；大紅色的水份較少，但香甜可口。所以選擇蓮霧可以根據自己喜歡的口感選擇哦。
除了注意顏色之外，從外形也可以識別其成熟度，蓮霧的底部張開越大表示越成熟。粉紅色種以果實大、飽滿端正、果色暗紅為佳，而以紅得發黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。
蓮霧底部比較容易藏有臟東西，要用水沖洗干凈，略泡些鹽水后再吃更好，吃的時候可以將果實底部的果臍切掉。可以直接吃，清脆可口，消暑止渴。對潤肺止咳除痰有很好的效果。
海南人喜歡將蓮霧切開后散上一點點鹽，或者沾上一些醬油。有點類似吃楊梅的方法。這樣吃起來更加爽口解暑哦。喜歡沙拉的朋友還可以試一下蓮霧沙拉，不膩味，清涼爽口。
在臺灣還流行著這樣的吃法，將蓮霧去蒂，去尾，洗凈，不用去皮，榨汁后冰鎮加點蜂蜜喝，解熱降暑，味道極好。另外在很多宴會上，人們還喜歡用它作冷盤，是解酒的妙果。
在蓮霧中心挖個洞，塞進肉蓉，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的傳統名吃，美其名曰“四海同心”。
用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。
1、挑顏色越深的越甜，蓮霧顏色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料輕輕擦拭后越光亮者，品質也相對越高。
2、表皮亮度與肉質厚薄亦有些關聯，越光亮者肉質越厚。粉紅色種以果實大、飽滿端正、果色暗紅為佳，而以紅得發黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。
3、越重的蓮霧密度越高，同等大小越沉的證明水分含量越足，輕的就是空的啦，像海綿似的，最新鮮的是一點絮狀物都沒有的
4、從外形也可以識別其成熟度，蓮霧的底部張開越大表示越成熟。
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