時間：2017-10-09 09:29:03 編輯：本站整理 10946
雪燕是一種樹干的分泌物，據悉其營養價值比燕窩更高。那么，雪燕是什么樹種植的？雪燕是涼性還是熱性？
雪燕實為植物木髓分泌物，來自植物Gum Tragacanth ，原產于地中海東部干旱地區和亞洲西南部和北部高原和沙漠，東南亞印度、越南、老撾、馬來西亞等也有少量分布，其中以印度種植的雪燕最佳。因分布稀少，在一些國家列為珍惜保護植物，國內沒有學者研究，故未有中文名字，均稱為雪燕樹。現階段，國內雪燕大部分由馬來西亞進口，而馬來西亞的雪燕70%由印度進口。
涼性和寒性的理論為中國中醫理論，雪燕是印度的珍貴產品，中醫還未研究，故無法確定是涼性和寒性。但印度食用雪燕的歷史已經有1000多年，當地人民跋山涉水采摘野生雪燕，獻貢給皇宮貴族食用，用開水泡發后加入蟲草、魚膠等一并燉煮，孕婦及兒童也正常進補，也無任何不適。
1、聞味道
雪燕是非常珍貴的營養品，泡發之后質地是非常輕盈的，而且營養物質是非常豐富，要辨別雪燕，應該要聞味道。雪燕并沒有特別濃烈的氣味。如果是小盞形雪燕，每一個的重量會達到5到7克，而中盞型的重量會達到7到9克，大盞形的總量會達到十克左右，如果發現有化學藥品味道或者是油膩性的氣味，一般都是被判斷為是假冒偽劣商品。
2、吸水法
要判斷雪燕的真假，還可以利用吸水的方法，其實雪燕的吸水性能是非常豐富的，具有非常強的吸水作用，雪燕是放入水中，大概只需要三秒鐘就能做，能夠增加到30%以上，由于水的吸附能力是非常強的，另外，雪燕放水后短時間內的吸水量是有限，重量的幅度一般都會達到20%左右，用肉眼還能夠發現有一些水珠。
3、看盞型
要判斷雪燕還需要觀察盞型，如果是真的雪燕盞型通常都是非常舒展的，而且纖維疏松，也是呈現絲狀的，裂縫是非常豐富的，通透性也是不錯的。如果結構呈現絲狀的，但是長短粗細并不一樣，而且貴也是形狀也不規則，通透性比較差，色澤也不是特別的純正，那么有可能就不是真的雪燕。
4、品嘗味道
要鑒別雪燕還可以品嘗味道，其實真的雪燕在煮后會發現有一種蛋白的腥味，而且口感是非常潤滑的，顏色是淡黃色的，并不會特別的白，而且是呈現半透明狀的。這樣的顏色會有深有淺。
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