時間：2017-09-26 10:50:42 編輯：本站整理 12205
biangbiang面是特色小吃，不僅因為味道，更是因為其書寫難倒了很多人。那么，biangbiang面怎么寫？biangbiang面和油潑面的區別是什么？
陜西八大怪之一，面條像腰帶，這里所說的面就是biangbiang面，面很寬，很勁道。
biangbiang面，biangbiang是個擬聲詞，在面板上搟面，拉制，下鍋，拌制以及在吃面的時候會發出biangbiang的響聲，因此得名。
biangbiang，去聲，讀作biàngbiàng面，也有地方陽平，讀作biángbiáng面。
biang的寫法，biang分簡體和繁體兩種寫法，如圖所示。簡體42筆，繁體56筆。
biangbiang面是一種面，油潑面是一種做法。可以油潑的除了biangbiang面，還有菠菜面，棍棍面，刀削面甚至拉條子。
油潑面重在油潑，只是面的一種做法，biangbiang面是一種面食種類了。
面是扯出來的。扯之前要醒，扯是要在案板上摔打，扯好直接扔鍋
油可以潑biangbiang面，同時biangbiang面又可以被其他佐料干拌，互不沖突。
關于“Biáng”一字的讀音來源說法較多，民間多流傳為擬聲。
1.制作時搟制和拉扯過程中，面在案板上發出“BiángBiang”的聲音。
2.制作時將面下鍋，面碰到鍋沿，發出“BiángBiang”的聲音。
3.制作時將面下鍋，面被扔到空中，落入滾燙的水中，發出“BiángBiang”的聲音。
4.制作時撈出面和調味攪拌過程中，發出“BiángBiang”的聲音。
5.吃面時，嘴巴嚼面，發出“BiángBiang”的聲音。
6.源于古代婦女洗衣服時用棒槌捶打衣服的聲音，秦代原始制作面時，如同捶打衣服一樣，用棒槌捶打面團，發出“BiángBiáng”的聲音。
7.“餅”字演化，秦腔劇作家范紫東、語言學家郭芹納等人認為該字來源于古文獻中經常出現的“餅”字，為“餅餅面”的語音兒化音變。
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