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時(shí)間：2017-09-20 09:22:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1131
糖炒栗子是最為有名的板栗做法，也是頗具特色的一種美味小吃，很多人應(yīng)該都吃過。那么，高壓鍋炒板栗多久才熟？高壓鍋炒板栗怎么炒？
水要看栗子的多少，一般不要太多，有點(diǎn)就夠了，能夠保持鍋底濕潤(rùn)，夠五分鐘用就行了，等到栗子熟的時(shí)候水也燒干也就行，再放點(diǎn)糖。等冒氣了，改小火。在加熱的過程中多晃動(dòng)一是讓受熱均勻，二是以免粘鍋。也就五分鐘的樣子，時(shí)間呢也不絕對(duì)。實(shí)在掌握不好，就打開蓋看一下，沒熟就再炒。
1、栗子洗干凈，用剪刀在頂部剪個(gè)十字口，注意要把栗子皮剪開。
2、剪開口的栗子放入高壓鍋，再放一勺油，一勺糖，開中火，翻炒一下，將手在高壓鍋的上空，感覺有熱氣的時(shí)候，蓋上高壓鍋蓋，不加閥，用中小火。
3、手持高壓鍋把輕輕晃動(dòng)高壓鍋，使栗子在鍋內(nèi)翻滾，大約晃5秒鐘，停半分鐘，一會(huì)就有栗子的香味飄出，開始晃動(dòng)的頻率可以少一些，后期就要晃動(dòng)的頻率高一些，炒至聽到有栗子噼啪爆裂的聲音，再繼續(xù)炒一兩分鐘，就好了。
4、趁熱把栗子倒出來，不要捂在鍋里，最好能盛放在透氣的容器中，否則凝結(jié)水會(huì)影響栗子的口感。
1、栗子一定要破口，不然受熱膨脹會(huì)爆開。
2、高壓鍋不上加壓閥門。
3、一次放入的栗子不能太多，以剛鋪滿鍋底為好。
4、燜的過程中要晃動(dòng)幾次，好讓栗子受熱均勻。
5、糖不要放多，糖放多了栗子表面黑乎乎的很難看。也不要用太好的高壓鍋，很難清潔。
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