時間：2017-09-15 16:44:19 編輯：本站整理 3832
甜菜根，是甜菜的根部，很多地方也叫其為甜菜頭或是紫菜頭。那么，甜菜根是什么味道？甜菜根怎么保存？
甜菜根的味道很甜正是由它的甜味而得名的。甜菜根作為一種蔬菜的話它可以生著吃，可以涼拌著吃，也可以炒著吃或者是做湯來喝。可見甜菜根的用途很大。
甜菜始于史前時代，外形類似紅色的圓蘿卜，食用部位也是根部果實，它所含礦物化合物和植物化合物說甜菜根特有的，這些化合物能防癌抗癌、治療便秘、提高免疫力、助消化和助發育，被譽為“生命之根”。
甜菜根和胡蘿卜一樣都是根莖類蔬菜。據說肉質脆嫩，但是很遺憾我只吃過罐頭甜菜根，味道還不錯。可以用來做甜點，又可以跟漢堡肉夾一起吃，咸甜皆宜。甜菜根里頭有豐富的天然色素，做出來的食物都有非常漂亮的玫紅色，比如像甜菜根奶油湯，還有各種甜菜根甜點：
1、甜菜根可以帶泥保存，直接放在陰涼處即可;
2、甜菜清洗干凈的可以裝在保鮮袋里放冰箱冷藏;
促進骨骼的發育
常吃甜菜對骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經系統都需要鈣的參與，缺鈣不但會影響骨骼健康還會肌肉抽筋、痙攣(缺鎂也會導致類似問題);失眠、神經緊張等精神疾病;血液健康也會受到影響。
預防貧血
甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，可以預防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
助消化
甜菜含大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補充鹽酸，這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的，對于幫助消化很有好處，一般年齡越大鹽酸分泌會減少，導致一些消化問題，幫助鹽酸甜菜堿很有好處。
預防便秘
可以說所有的膳食纖維對治療便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助松動沉積的排泄物，幫助排便、清理腸道。
預防甲狀腺
甜菜頭中還含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。
防癌抗癌
甜菜頭中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量還高。硒是公認的抗癌元素，并被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。
降血壓
甜菜頭中鉀的含量相當高，但鈉的含量又很低，這對高血壓患者是很有利的。
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