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橄欖油和花生油哪個(gè)好？橄欖油和花生油的區(qū)別

時(shí)間：2017-08-29 08:33:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 9154

橄欖油和花生油都是日常生活中的食用油，但是花生油比橄欖油使用更普遍。那么橄欖油和花生油哪個(gè)好？橄欖油和花生油的區(qū)別在哪里？

橄欖油與花生油有什么區(qū)別

很多的人都知道西方有橄欖油，東方有花生油。這兩種油在以前的時(shí)代是沒(méi)有任何的交集的，但是當(dāng)西方的橄欖油進(jìn)入了東方的市場(chǎng)的時(shí)候。人們就會(huì)在面對(duì)這兩種油的時(shí)候就會(huì)去了解，橄欖油與花生油有什么區(qū)別?

橄欖油和花生油哪個(gè)好？橄欖油和花生油的區(qū)別

現(xiàn)在食用的橄欖油，以進(jìn)口較多，這在價(jià)格上就比花生油要高許多。一瓶500ml裝的特級(jí)橄欖油為43.8元，而同一市場(chǎng)上的一瓶5000ml魯花牌的特香純正花生油售價(jià)僅僅是79.9元，可以想象，如果是同樣的油量，橄欖油的價(jià)格可以是花生油的好幾倍。這也非一般工薪家庭能適用的，所以說(shuō)還是花生油更貼切我們的生活。同時(shí)，橄欖油味淡，而花生油卻是濃香撲鼻，更適合中國(guó)人講究色、香、味的要求，也比較容易讓人能夠接受。

據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，花生油包含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是和橄欖油的是一樣的。由于當(dāng)中富含白藜蘆醇等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于心血管系統(tǒng)的健康、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、和延年益壽等多功能都有不錯(cuò)的效果。

橄欖油和花生油哪個(gè)好？橄欖油和花生油的區(qū)別

花生油和橄欖油相比較哪種營(yíng)養(yǎng)更豐富?

橄欖油除了有一種特殊的橄欖果香味，食用上和其他的植物油沒(méi)啥區(qū)別，只是特級(jí)初榨的，里面很多酚類，角鯊烯等物質(zhì)是不耐熱的，不建議高溫加熱去破壞這些有益的營(yíng)養(yǎng)成分。花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。從上述含量來(lái)看，朱福記的花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，朱福記的花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用朱福記的花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

花生油的營(yíng)養(yǎng)

1、花生油屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的三級(jí)油;

2、花生油含有豐富的鋅\鈣\無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分;

3、花生油含豐富的不飽和脂肪酸;

4、花生油含豐富的天然多酚類物質(zhì)。

橄欖油和花生油哪個(gè)好？橄欖油和花生油的區(qū)別

橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

橄欖油是木本植物油，橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%以上，而其中的油酸含量高達(dá)55-83%，是植物油中含量最高的，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等，橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油。花生油是草本植物油，含不飽和脂肪酸80%以上，其中含油酸41。2%，亞油酸37.6%。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19。9%。是一種比較容易消化的植物油。

兩者相比較結(jié)果如何

和花生油對(duì)比，從油脂的成分上來(lái)看，橄欖油的脂肪酸比例其實(shí)并不合理，單不飽和脂肪酸過(guò)多，而多不飽和脂肪酸比例偏低，單不飽和脂肪酸并不能在體內(nèi)完全替代多不飽和脂肪酸的作用。

由此可見(jiàn)，花生油和橄欖油同樣營(yíng)養(yǎng)豐富，但花生油更是個(gè)煎炒烹炸，更適合中國(guó)人的烹飪習(xí)慣。因此，不能一廂情愿地使用橄欖油來(lái)替代我們現(xiàn)在常用的油類如花生油\玉米油\大豆油等。適當(dāng)?shù)恼{(diào)換各類食用油更有益于健康。

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