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時(shí)間：2017-08-24 16:28:53 編輯：5號網(wǎng)-linyin 3974
豆皮是一種非常美味的食物，豆皮和海帶一起吃，不僅很鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值很高哦，想要了解更多關(guān)于豆皮的相關(guān)知識，一起往下看看吧！
豆制品和海帶可以一起食用。豆類中的皂角苷可降低膽固醇的吸收，卻增加碘元素的排泄。而海帶含碘極多，可及時(shí)補(bǔ)充碘。海帶中過多的碘可誘發(fā)甲狀腺腫大，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可維持體內(nèi)碘元素平衡。經(jīng)常吃豆制品要多吃海帶，豆制品中含有多種皂角苷，皂角苷對人有很大的益處。它既能阻止容易引起動(dòng)脈硬化和衰老的過氧脂質(zhì)的產(chǎn)生，又能抑制脂肪的吸收促進(jìn)脂肪分解。
但是皂角苷也有不足之處，那就是會把體內(nèi)的碘排出去。碘是甲狀腺的成分之一，如果缺乏碘甲狀腺激素的生成就會減少，從而引起甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)病。因此，如果一個(gè)人經(jīng)常吃豆制品，就應(yīng)該多吃一些含碘的海帶以避免缺碘。將豆腐與海帶合吃的吃法稱為“長生不老仙食”，能防止肥胖延年益壽，還能防止老年癡呆。
豬血與海帶食物相克
二者同食會便秘。
柿子與海帶食物相克
海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結(jié)合,生成不溶性的結(jié)合物,影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收,導(dǎo)致胃腸道不適,所以海帶不宜與柿子等水果一起食用。
燒素鵝
材料
豆皮8張（20cm*30cm）
八角少許/花椒少許/桂皮少許
香葉少許/陳皮少許/豆蔻少許/茴香少許
調(diào)料
紅糖/生抽/香油/鹽
▼1.浸泡豆皮：干豆皮剪成20cm*30cm左右大小，和邊角料一起用溫水浸泡1分鐘左右，泡軟后及時(shí)撈出。
豆皮吸水很快，1分鐘足夠啦，浸泡太久會影響口感。將材料和豆皮混合均勻，靜置浸泡30分鐘入味。
▼3.卷豆皮：浸泡后的豆皮變成淺棕色。取四張疊在一起，修剪豆皮的邊角料也不要浪費(fèi)，放在中間一起卷。
像這樣卷起來，卷緊一些，以免煮的時(shí)候散開。卷好之后兩頭再往里疊3cm左右的長度，豆皮就卷好啦。湯汁不要倒掉~必要的話用牙簽幫忙固定。
▼4.蒸豆皮：為了更加入味，將卷好的豆皮放入蒸鍋，水開后蒸5分鐘。
取出，倒掉多余的汁水，冷卻至室溫。
▼5.煎豆皮：熱鍋倒油，將豆皮兩面分別煎2分鐘左右，撈出。
豆皮比較吃油，所以多倒些，油和糖對燒素鵝來說很重要~煎過之后，豆皮表皮微微起泡，顏色也變成了深棕色。
▼6.收汁：鍋?zhàn)酉磧簦匦路湃攵蛊ぃ谷臌u豆皮的湯汁，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火收汁。
每隔1分鐘翻一翻面，湯汁里有糖，一方面是為了不糊底，一方面是讓素鵝均勻上色入味。
▼7.撈出香料：湯汁收掉一半時(shí)，撈出香料。
▼9.裝盤享用：本幫味濃濃的燒素鵝，帶著油光和特有的香氣，太迷人了~
放涼后切成小塊，不管下酒或是搭配主食，一口一塊，都是深深的滿足。
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