時間：2017-08-18 17:56:12 編輯：5號網-linyin 1325
燕窩食用價值高，吃的時候也有很多講究哦~比如燕窩要燉多久？燕窩怎么燉？燕窩的飲食禁忌有哪些？它不能和什么食物一起吃？這都是我們需要提前了解的問題~
血燕盞：A.溫水浸泡8—12小時，燉煮約3—4小時。B.溫水浸泡24—48小時，燉煮約1—2小時。
血燕條：浸泡方法同血燕盞。
血燕絲：溫水浸泡8—12小時，燉煮約1—2小時。
白燕盞：浸泡4—6小時，文火慢燉約1小時。
屋燕條：浸泡4小時，文火慢燉約1小時。
屋燕絲：浸泡1小時，文火慢燉約30分鐘。
燕 餅：浸泡3—4小時，文火慢燉約1—2小時。
具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系，如泡得久，可相應減少燉的時間。
浸泡-挑毛-篩子隔水-燉 而根據個人喜歡可以，冰糖清燉，木瓜敦，紅棗燉等。。
燉盅內倒下涼開水，燉盅外圍的水也需作沸騰狀，然后把燕窩放在燉盅內，不同的燕窩燉制時間不同(請參考上表)。燕窩切忌燉超時，因為燕窩燉過火會影響口感，溶化成液體。
個人心得： 所有燕窩必須以文火敦，而敦的水位必須基本上蓋過燕窩，但是也可以稀點，看個人喜歡。而且必須敦盅外的水開了后，才可以敦燕窩。放冰糖的話，最后才放。
直接煲煮比較難控制溫度，當燕窩遇到高溫后，當中的水溶性蛋白質會被破壞，令營養價值盡失。
相反，用文火燉燕窩，是希望把燕窩溫度保持在攝氏80度左右，以免破壞珍貴的水溶性蛋白質，更可以保留燕窩的香味和營養。 另外，經濟角度而言，喜歡濃稠的，可以冰糖清燉。而希望經濟，但又有療效的，可以紅棗桂圓和燕窩一起燉。。。或者燕窩和一點雪耳混合。。
而另外，一般為了堅持吃，可以一次燉好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空腹吃。。空肚子吃是最吸收的。每次大概是2茶匙，泡發后的10-15克（假如燕窩質量好的話，也就是沒泡發前2-5克，就足夠，不用吃一大碗的。大約吃半年后，可以減低頻率，隔天吃。但是要有規律。。不要早上吃一會，又換到其他時間吃。
一、會破壞燕窩營養的食物
含蛋白酶的食物，比如木瓜，開頭講過，在此不再贅述。
酸的食物：比如檸檬、梅子、山楂等等，酸的食物會影響人體對燕窩的吸收。
燕窩不能和什么一起吃
二、破肺氣的食物
荸薺，又稱馬蹄，之前在推薦給寶寶吃的食譜里有一款是馬蹄燉燕窩，馬蹄可以清熱生津，對肺熱引起的咳嗽有很好的緩解作用，同時還可以滋養胃陰，但是馬蹄消積食破氣，不適合肺氣本來就不足的人；
薄荷：夏天來一碗帶著淡淡薄荷香氣的燕窩是一件很愜意的事情，有一定的清涼去火作用，可以幫助去肺火，但是如果有肺虛導致的咳嗽哮喘，薄荷燕窩是不可以多吃的，薄荷吃多了很容易損肺傷心，身體不好的妹子忌常吃哈~
金桔：金桔理氣的效果非常好，容易消化不良的妹子們可以吃一點金桔幫助消化理氣，脾胃虛弱的美女們就不要了~和上面的理由一樣，金桔也不適合喝燕窩同燉，偶爾吃吃還好，但兩者放在一起燉是會對燕窩補肺氣的效果有影響的。
三、破血散瘀的食物
如丹參、益母草等。
燕窩清燉加冰糖--有潤肺養顏，病愈虛弱，調補身體；
燕窩加高麗參--大補元氣、補血；
燕窩加花期參--清肺熱、治氣管炎、止咳潤肺養顏；
燕窩加田七--能活血通血、降血脂和血中膽固醇，也能祛斑；
燕窩加鹿角膠--壯陽補腎、治陽痿、滑精；
燕窩加花膠--健體益精、止夜尿、滋陰；
燕窩加珍珠末--寧心、治失眠、養顏、鎮驚；
燕窩加鮮奶--鮮奶含有大量維他命A、D、E、蛋白質、低脂肪，長期服用能令皮膚更滑更白；
燕窩加當歸、紅棗--增加冠脈血流量、抗心律失常、促進免疫功能；
燕窩加紅棗、黃耳--有潤肺、補血、化痰；
燕窩加川貝、雪梨--治肺久咳、痰中血、身體虛弱；
燕窩加黨參、杞子--有健脾、補肝腎、補氣作用，明目、防視力衰退。
大家在購買燕窩的時候也要注意，有一些商戶用藥水洗燕，圖的是多快好省，但是對人體健康有害，尤其會誘發過敏癥狀，這一點一定要注意。在購買燕窩時一定要到正規的專賣店或者商場購買，用藥水洗過的燕窩有些顏色很均勻，并且偏白，還有一股藥水味，這樣的燕窩就別買，真燕窩的燕色有些便黃，看上去很自燃，有一股蛋白質的馨香。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。