時間：2017-03-09 13:16:25 編輯：5號網-zhaowei 1439
薺菜和山藥都是生活中常見的食材，兩者一起食用并不奇怪。但是可能大家在吃的時候會擔心不能一起吃。那么，薺菜和山藥能一起吃嗎？？薺菜和山藥一起吃好嗎？
山藥作為保健食材，在中國至少有2000多年的歷史，成書于東漢時期的《神農本草經》更把山藥列為上品。按中醫角度來論，山藥有生用與炒用的不同，養陰生津宜生用，健脾止泄宜炒用。干燥的冬天里，可以說來一道薺菜炒山藥是最好的食補菜了。
方法一
材料：香薺菜、山藥、高湯、鹽、水淀粉?
做法：?
1、香薺菜擇去黃葉洗凈，用沸水汆燙后過冷水切碎。
2、山藥去皮后切丁。?
3、高湯倒入鍋里燒開，倒入山藥丁煮約2-3分鐘。
4、加入薺菜燒開，加鹽調味，淋入水淀粉勾薄芡即可。
方法二
材料：鹽、糖、雞精、小蔥碎、麻油
烹調步驟
1、山藥去皮，洗凈；薺菜摘掉黃葉清洗干凈后切碎備用。
2、鍋里放油，油熱后放入小蔥，炒出蔥香味后倒入山藥翻炒，炒勻后放薺菜，放鹽、糖、雞精，可以少加一點點水，翻炒幾下后就可以淋麻油出鍋啦。
山藥
山藥作為保健食品，在中國至少有2000多年的歷史，成書于東漢時期的《神農本草經》更把山藥列為上品。藥有生用與炒用的不同，養陰生津宜生用，健脾止泄宜炒用[1]。
據現代藥學分析，山藥含豐富淀粉、蛋白質、無機鹽和多種維生素，另外還有多量纖維素及膽堿、粘液質等成分。山藥最大的特點是能夠供給人體大量粘液蛋白：這是一種多糖蛋白質，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，并防止動脈粥樣硬化過早發生，保健作用顯著。
此外，粘液蛋白有助減少皮下脂肪沉積，山藥又可當作理想的減肥健美食品。山藥含豐富纖維，欲瘦身可把山藥當主食，食用后會產生飽脹感，從而控制進食欲望。
薺菜
薺菜每百克含水分85.1克，蛋白質5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病[2]。
薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。《名醫別錄》記載“主利肝氣，和中。”《日用本草》載“涼肝明目。”《本草綱目》記載“明目，益胃。””中醫實踐證明，其對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等有一定療效。用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。
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