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時(shí)間：2017-02-09 15:57:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 631
刀豆也是很常見(jiàn)的蔬菜,那么患上了糖尿病的話(huà)是否可以吃刀豆呢?糖尿病吃刀豆的話(huà)有什么好處呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!
糖尿病人是可以吃刀豆的.刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來(lái),又在嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用.而且還可以有鎮(zhèn)靜的作用,對(duì)于增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的抑制有著很重要的意義和作用,而且還可以使神志清晰充滿(mǎn)活力和精力.
糖尿病患者主要是低糖飲食,蕓豆不是高糖食品,從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō),還有益于健康,您是可以吃的.蕓豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,不過(guò)其籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,所以食用蕓豆必須煮熟煮透,煮熟了以后再食用的話(huà)可以消除不良的因子,減少對(duì)身體的破壞,有著很好的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮的作用.而且它還含有維生素C和礦物質(zhì),可以保持水電解質(zhì)的平衡,減少不利的情況出現(xiàn).
刀豆的營(yíng)養(yǎng)很豐富,我們吃刀豆,可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),強(qiáng)身健體,但是我們?cè)诔缘抖沟臅r(shí)候要有所注意,例如煮刀豆有什么技巧方法,什么樣的刀豆比較好吃,刀豆能不能生吃等等:
1、煮刀豆時(shí)要注意火候,否則刀豆容易有豆腥味,還會(huì)很生硬,吃下去容易傷喉.
2、刀豆要保持碧綠色會(huì)比較好吃,不要煮成黃色.
3、刀豆含有的皂素,植物血球疑集素,胰蛋白酶抑制物等為有毒成分,要用100℃的溫度破壞,生吃刀豆的話(huà)會(huì)導(dǎo)致中毒,所以刀豆是不能生吃的,吃刀豆前一定要將刀豆煮熟,可以往鍋內(nèi)加入適量清水,加入刀豆,煮至通熟.
《本草綱目》中有介紹刀豆有"溫中下氣,利腸胃,止呃逆,益腎補(bǔ)元"的功效.可以有效治療病后及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病癥.刀豆一定要炒熟再食用!
溫和下氣,益腎補(bǔ)虛.適于胃癌等癌癥化療后出現(xiàn)呃逆、嘔吐、噯氣、食欲不振等癥.
海米10g,刀豆300g,蔥、姜適量,植物油適量,鹽適量做法
1、 海米泡開(kāi),鮮刀豆去絲洗凈.
2、 鍋燒熱倒入植物油,加入蔥、姜適量略炒.
3、 放入鮮刀豆、海米、鹽,翻炒煮熟即可.
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