時間：2017-02-05 07:56:55 編輯：5號網-lkn 2859
橘子，是味道酸甜可口的一種水果，其中還富含多種營養物質。不少人困惑，橘子變苦是壞了嗎？關于，橘子變苦還能吃嗎？橘子變苦是壞了嗎？5號網小編來為您一一解答！
橘子苦了不能吃。首先橘子味道苦口感不好，棄之并不可惜，其次，苦味橘子吃了以后會對身體造成不利影響。柑橘果實中含有各種糖甙和新橙皮甙，它們是柑橘果實中主要的苦味物質。這些苦味物質在未成熟的果實中含量較高，而成熟的柑橘，由于各種酶的作用，糖甙逐漸轉化，苦澀味也隨之消失。如果大量食用未成熟的柑橘會對身體產生一定的不良反應。
橘子變苦是壞了。柑橘在低溫儲存時，因凍結而使柑橘的原生質脫水，蛋白質及膠體產生不可逆的凝固作用，也降低了它對微生物的抵抗力，此時微生物乘虛而入，特別是霉菌等腐敗菌極易侵入果體生長繁殖，使柑橘苦味加重，這種受凍發苦的柑橘不僅營養價值大大降低，而且帶有大量的微生物。因此，發苦的柑橘是不能吃的。
需要提醒的是，如果橘子有部分發霉了，剩下的部分也不要繼續食用，因為霉菌產生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位，對健康造成威脅。
橘子代表大吉大利，很多人為了討吉利，尤其是在聊天的時候，往往不知不覺就一顆接一顆放入口中。廈門市疾控專家特別提醒，發苦的橘子千萬別吃，它帶有大量微生物。疾控專家解釋，柑橘果實中含有各種糖甙和新橙皮甙，它們是柑橘果實中主要的苦味物質。這些苦味物質在未成熟的果實中含量較高，如果大量食用未成熟的柑橘會對身體產生一定的不良影響。此外，柑橘在低溫儲存時，蛋白質及膠體會產生不可逆的凝固作用，降低了它對微生物的抵抗力，特別是霉菌等腐敗菌極易侵入果體生長繁殖，使柑橘苦味加重，這種受凍發苦的柑橘不僅營養價值大大降低，而且帶有大量的微生物。因此，發苦的柑橘是不能吃的。
疾控專家特別提醒，對于脾胃虛寒、體質較弱的人來說，不妨嘗試將橘子蒸熟再吃，因為橘子蒸熟后，橘皮中的維生素b、c和揮發油會滲透到橘子里去，不必擔心吃了腹瀉，還可以達到養生的效果。
1、哪些人宜吃橘子：胃寒、冬天怕冷、貧血、月經量多的人可吃些橘子，特別對經常服用降壓藥的老年患者有補鉀的功能。
2、哪些人不宜吃橘子：體內火熱、發燒、感染性疾病患者、更年期女性要盡量少吃。對已經上火的人群，應避免吃橘子，以免加重上火。
3、橘子每天吃幾個：橘子不能多吃。一天之內吃橘子不宜超過3個，因為1個橘子的維生素C含量已能滿足人體每天的需要，而且多吃對口腔和牙齒有害。
4、何時不宜吃橘子：飯前或空腹時不要吃橘子，因為橘子中的有機酸會刺激胃壁的粘膜，對胃不利。
5、忌鮮橘皮泡茶飲：果農摘下橘子后大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑為一種化學制劑，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對身體健康的損害是顯而易見的。
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