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魚露可以做什么菜?做什么菜用魚露?

時間:2017-01-05 15:09:36 編輯:5號網-pmm 2372

魚露是很好的調味品,用來做菜很好吃,在沿海一帶比較的流行。那么魚露可以做什么菜?做什么菜用魚露?

魚露可以做什么菜?做什么菜用魚露?

魚露可以做什么菜

魚露可用于湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴的調味,如“魚露芥藍菜”、“鐵板魚露蝦”等;也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料,如“酒炙鱸魚”一菜,即以魚露為蘸碟;適用于煎、炒、蒸、燉等多種技法,尤宜調拌,或作蘸料,也可兌制鮮湯和用作煮面條的湯料;民間還常用其腌制雞、鴨、肉類。由此可見,魚露可以作為多種菜肴的調味品,其的味道及口感均很不錯,建議大家可以去試一試哦。

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辣醬魚露蒸帶子

1.活帶子4個

2.撬開外殼,取出帶子肉

3.撕掉內臟、外膜,裙邊去黑去綠膜,帶子膏去除膏體內的污物,清洗干凈

4.將帶子肉放入殼中

5.用泰國辣醬、魚露、白胡椒粉、蒜碎、姜末、生抽、食用油拌勻后澆在帶子上

6.鍋中放水燒開后,放入帶子,旺火蒸3-5分鐘即可,食用前撒上香菜即可

魚露可以做什么菜?做什么菜用魚露?

吃魚露注意事項

1、魚露應置于避光陰涼處保存,貯存過久會出現結晶沉淀,但仍可食用,使用過程中,開啟后應低溫冷藏。

2、若發現魚露發霉白醭(細菌繁殖活動的結果),應立即重新熬制,過濾后方能再使用,以保持魚露的衛生。?

3、魚露以透明清澈、氣香味濃、不發黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色為上品,如果是呈乳狀渾濁,即屬次品。

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