時間：2016-12-29 10:38:52 編輯：5號網-lkn 6282
韓國辣白菜是一道人氣小吃，受到不少消費者的喜愛。近年來，越來越多韓劇里面，可以看見辣白菜的身影！不少人想在家自己制作，困惑，辣白菜能保存多長時間呢？關于，辣白菜能保存多久？辣白菜能保存多長時間？5號網小編來為您一一解答！
辣白菜做好之后建議裝進密封塑料飯盒后放入冰箱保存，可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛裝，放置于陰涼干燥通風處，保質期可1年左右。
如果想要放在室溫（25度）下，在壇子中的情況下，最多能夠保存一周的時間。如果是放在冰箱的冷藏室，這樣的溫度可以讓辣白菜維持一個月左右的保質期，隨吃隨用，而且經過冷藏的辣白菜口感更爽口。
泡菜一般是不會壞的，溫度高了味道會快速變酸，溫度低了會酸的慢一點。但是有一個問題是味道的干擾太大，如果直接放冰箱，除非你冰箱里別的東西都不想要了。所以還是要好好密封。原來韓國人家里都是用專門的泡菜缸，現在都改用專門的泡菜小冰箱了。如果是自己家里制作的少量泡菜，儲藏辣白菜的最佳溫度為0度，但決不能冷凍（如果沒有0度的條件，就放冷藏室），也能保持半個月左右，之后變酸了可以炒辣白菜吃或醬湯里會很好吃。
泡菜做好后，放在冰箱里的冷藏室大概可以有十天的保鮮期。只是時間越久越酸，放在冰箱的時候要密封好，不然冰箱里到處都是泡菜味了。買個小壇子（能裝一顆的）裝好壓實封口放到冰箱里會比普通方法就一點，就是有點沉、占地方。
需要食材：白菜1500克，胡蘿卜200克，蒜末3大勺，白蘿卜500克，姜末1勺，辣椒醬500克，魚露2勺，白糖1勺，辣椒粉1/4杯，梨汁半杯，海鹽半杯。
做法步驟：
1、將白菜清洗干凈，撕成片，用海鹽腌制6個小時。
2、白菜落、胡蘿卜切絲，海鹽腌制2個小時。
3、白菜切成2cm左右的段，再加入全部原料混合均勻。
4、將混合好的腌菜放在干凈的可以密封的盒子中，放在陰涼的地方，2天后就可以吃了。
小貼士：
1、因為泡菜要發酵，所以一兩天就取開密封盒的蓋子，重新蓋一下，要不然蓋子就會是鼓鼓的。
2、辣白菜還可以做辣白菜炒飯和辣白菜湯鍋，還有辣白菜炒五花肉，味道就是非常好的。
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