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菠菜的功效作用之滋陰潤燥還能預(yù)防貧血

時間：2015-12-17 09:12:25 編輯：本站整理 407

菠菜是一種常見的蔬菜種類，它的功效作用非常不錯，能預(yù)防貧血病癥，還能有效的滋陰潤燥，補(bǔ)充人體所需維生素，聽說還能有效的保護(hù)視力哦，具體的作用讓我們看看在說吧。

養(yǎng)生功效

預(yù)防貧血

菠菜中含有豐富的鐵，鐵與造血的葉酸共同作用，可有效地預(yù)防貧血癥。

補(bǔ)充維生素

菠菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素B2等，能夠保護(hù)視力，防止口角炎、夜肓等維生素缺乏癥的發(fā)生。

抗衰老

菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖、激活大腦功能、增強(qiáng)青春活力的作用。

營養(yǎng)價值

100克菠菜（脫水）中含有：

選購與儲存

選購：

菠菜根據(jù)葉形分為圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種類型。尖葉菠菜葉片狹而蒲，似箭形，葉面光滑，葉柄細(xì)長；圓葉菠菜葉片大而厚，多萎縮，呈卵圓形或橢圓形，葉柄短粗，品質(zhì)好；色澤鮮嫩翠綠，無枯黃葉和花斑葉。

儲存：

去除爛葉、黃葉，放人冰箱保存。

食用宜忌

宜：

吃之前，可先用開水燙一下或用水煮一下菠菜，然后再涼拌、炒食或做湯，這樣既可保全菠菜的營養(yǎng)成分，又除掉了80%以上的草酸。

忌：

菠菜不宜與黃瓜同食，因為菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞；菠菜也不宜與豆腐、乳酪同食，因為它們都會影響菠菜中鈣質(zhì)的吸收。

飲食搭配

菠菜湯

主料：菠菜100克、雞蛋1個、

輔料：植物油1湯匙、食鹽1茶匙、水適量、

做法：

1、雞蛋把蛋殼洗干凈后，磕進(jìn)碗里；調(diào)入食鹽；蛋液打散備用

2、菠菜去掉老葉，用淡鹽水浸泡片刻，洗凈備用

3、鍋置火上，燒熱后，倒是適量油燒熱；將蛋液倒進(jìn)鍋里，炒成蛋塊

4、加入清水燒開

5、放入菠菜略煮

6、調(diào)入食鹽

7、關(guān)火起鍋

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