時間：2016-11-14 07:37:56 編輯：5號網-lkn 2201
年糕是我們中國的一個傳統美食，是手工制作的。但現在越來越多的人，會選買做好的年糕回家。不少人困惑，年糕能放冰箱保存嗎？關于，年糕能冷凍嗎？年糕能放冰箱保存嗎？5號網小編來為您一一解答！
年糕是可以冷凍的，特別是在東北，年糕的保存方式也是冷凍保存。年糕原包裝是速凍的。解凍方法：直接常溫冷水解凍，不可以用溫水。保存直接打開水培最好。因為這個年糕不用任何防腐劑，年糕在冷藏或者常溫保存超過一定時間容易生霉。冷凍保存最省事。水培也可以保存很久，但每間隔兩三天要換一次水。（水培保存方法：浸在盆子里，水要蓋過年糕，如果是室溫則要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，如果長時不換水年糕會發酸影響口味，甚至不能食用；如果是放冰箱里，可切碎后放（這樣能減少開箱次數比較環保），同樣水蓋過年糕。因水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時要少。
年糕是可以放冰箱保存的。買回來的年糕，應分類放入冰箱內。其中甜類的年糕如姜汁年糕、綠茶年糕、馬蹄糕、香杏糕等，可放在冰箱下格(5℃左右)；而咸類的年糕如蘿卜糕、芋頭糕等如在幾天時間內便食用，同樣可放在下格。等年糕在冰箱冷藏一天左右，待其硬度恰到好處的時候，再取出，能輕易切出厚薄均勻的斜刀片。切片的年糕，大約可儲存三天的時間，下鍋前，要用清水漂冼一下，才能吃得安心。
食用時，年糕不用解凍。一般家庭料理年糕的方式，不外乎蒸食與香煎兩種，最簡單也最方便。年糕要煎得好吃又好看，可需要點技巧。平底鍋放少許油燒熱，切成塊的年糕整個放在雞蛋漿中浸一下，再放入鍋內煎，煎的時候要注意控制火候，以免煎焦，煎完一面再一面。這樣煎出的年糕外脆內軟，香中有糯，是過年的最佳食品。
把年糕浸泡在清水里是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間；如果你的年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕保存更久。注意事項：年糕買回來后要先晾干。
浸年糕的水最好是立春前的“冬水”，把年糕放在光線較暗、室溫較低的地方，適量放點食用堿，可以起到澄清水的作用還可以延長保質期。現階段可以采取多換水、適當放點鹽的辦法來防止年糕變味。年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養·健康元素。年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。
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