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時間：2016-11-07 07:44:58 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2549
現(xiàn)在的市面上，基本賣的肉類食物都是人工飼養(yǎng)的，與以前相比，味道確實要差很多。對于一些對食物要求比較高的人來說，家豬肉的味道顯然不如野豬肉好吃。那么，野豬肉真的那么好吃嗎？比家豬肉哪個想呢？
野豬肉皮肉分明；瘦肉非常厚實，而且皮又嫩又脆。130斤左右的野豬肉最適合食用，超過200斤，肉就顯得非常干硬，而且野豬越重，皮就越厚。味道有點像牛肉，但是吃起來卻比牛肉感到容易飽。由于是野生動物，吃完野豬肉后，必須不斷喝水，“火氣很旺的。”
野豬肉比較勁道，肉很精，但是呢，有股味道，就像羊有羊騷味一樣，野豬也有一種獨特的味道，野豬身上多為瘦肉,肉質(zhì)非常鮮嫩可口.看上去也很美!如果要好吃的話,那就首選肥肉和骨頭了!燜出來更是香味四飄!
1、特種野豬肉在外觀上看瘦肉率就比家豬高很多，幾乎都是瘦肉，肥肉只有差不多2cm厚，非常少，或者全是瘦肉。肉顏色鮮紅，肉比家豬要緊，手感摸起來沒有家豬油膩。
2、口感味道上，特種野豬肉比家豬肉肉較粗糙，肉有勁，纖維大，做熟了可以看到肉絲是一根根的，而且，比家豬肉多了一股清香味，口感比家豬肉強的多。
名稱：野豬肉蘿卜丸
主料：精野豬餡，蘿卜
副料：鹽，味精，料酒，生粉，香油
做法：把肉餡加好味與蘿卜過油炸即成。
特點：造型美觀，外酥里嫩，咸鮮可口。
名稱：湘味小酥野豬肉
主料：野豬里脊
副料：鹽，味精，料酒，老抽，蠔油，雞蛋，十三香，生粉，面粉
做法：把里脊切成條，淹制好上鍋，過油炸，蒸即可。
特點：湯鮮肉嫩。
名稱：石烹野豬柳
主料：野豬里脊肉450克，彩石。
副料：蠔油，料酒，鹽，味精，香蔥段，香菜段
做法：豬柳過油炸過以后，下入調(diào)料，即成。
特點：豬柳滑嫩，咸鮮香口。
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