時間：2016-11-10 14:48:29 編輯：5號網-zhaowei 4269
老母雞的食用價值非常的高，一般孕期或者產后的女性都喜歡用老母雞煲湯喝，據說對身體百利而無一害。那么，老母雞怎么燉最有營養呢？老母雞怎么燉爛的快呢？
材料：金針菜20g生姜1片（切細絲、雞1只（1000g、醬油2大匙干香菇（小）8個、竹筍1個大蔥1根（切段）泡汁和水4杯、水溶淀粉適量
做法：
1、把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2、金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3、木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。
4、干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。
5、竹筍切成薄片。
6、炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7、加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調汁成糊狀即成。
主料：鹿茸3克，母雞1只（約1000克）。
做法：將母雞宰殺去毛及內臟（切塊），和鹿茸放入燉盅內，先武火煮沸，然后文火燉煮3小時至雞肉爛熟食用。
藥用價值：主要治療再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、頭暈目眩、面色無華、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經不調，舌質淡紅，苔薄白，脈沉細。
老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。
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