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新鮮海參怎么吃最好？新鮮海參生吃最好嗎？

時間：2016-10-19 08:26:00 編輯：5號網(wǎng)-lkn 682

海參是市場上比較常見的海鮮。不少人會用海參補身體，可在食用海參的時候，有人會困惑該怎么做海參最好呢？關(guān)于，新鮮海參怎么吃最好？新鮮海參生吃最好嗎？小編來為您一一解答！

新鮮海參怎么吃最好

1、涼拌

把水發(fā)過的海參放入開水煮，煮開了以后盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養(yǎng)成分。

2、蒸著吃

這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以后也放入盤中然后加上各種佐料食用。

3、燉湯吃

也可以將海參做湯，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養(yǎng)也很豐富。

4、炒著吃

把海參跟蔥姜之類的調(diào)味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養(yǎng)，但是口味很好，而且流失的那點營養(yǎng)跟它的美味比起來，實在沒什么。

5、海參粉

使用研磨機將海參磨成粉，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。

新鮮海參生吃最好嗎

海參生吃，可以說是美食愛好者追求原味食材的“最高境界”之一，他們認為只有這樣才能凸顯海參的“原始味道”。“生吃海參”包括生吃和半生吃。生吃以刺身和生腌食品為主，半生吃則多數(shù)是火鍋涮，食材在火鍋中停留時間甚至不超過1分鐘。無論是生吃還是半生吃，圖的就是鮮美的口感效果。首先海參不含有寄生蟲。從滋補角度看：鮮活的海參當以生食大于熟食，當然生食的處理方法和具體美食也另有要求；買回來的鹽干海參和干品顯然是熟吃了。我知道日照美佳海洋綠色食品店銷售的海參，質(zhì)優(yōu)價廉，無寄生蟲，適合生吃，營養(yǎng)價值高，對胃好。

鮮海參的食用方法

1、把海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。所有海參處理完畢后，將海參用清水清洗干凈，多洗幾次沒有壞處。

2、將清洗干凈的海參撈出，瀝凈水分，然后放入高壓鍋內(nèi)壓15分鐘，高壓鍋內(nèi)切忌不要放水，因為海參體內(nèi)含有大量水分，預(yù)熱后會出很多水，每次高壓鍋能處理的鮮海參量以不超過高壓鍋容積的1/2為宜，多了會產(chǎn)生特別多的沫子;

3、將高壓鍋氣壓卸掉后，打開鍋蓋，撈出海參，進行清洗，這時海參的體積已經(jīng)大大縮小，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，確保洗海參的水無色，這時，撈出海參，放入盆中用礦泉水浸泡24小時，期間換水2-3次發(fā)好后即可食用。

4、紅辣椒洗凈切絲。蒜洗凈切絲。

5、把水發(fā)過的海參放入開水煮，煮開了以后盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、味精，香油拌勻即可食用。

海參營養(yǎng)價值

海參又名刺參、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產(chǎn)動物，在地球上已經(jīng)生存了6億年，古人發(fā)現(xiàn)“其性溫補，足敵人參”，因補益作用而得名。海參肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色，被視作為中餐的靈魂之一。

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