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時(shí)間：2016-09-28 15:28:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 2091
花生因?yàn)楸４娌划?dāng)很容易發(fā)霉，那么花生發(fā)霉了還能吃嗎?花生發(fā)霉了怎樣處理?今天5號(hào)網(wǎng)小編就來為您解答！
霉指的是霉菌。霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不像蘑菇那樣產(chǎn)生大型的子實(shí)體。在潮濕溫暖的地方，很多物品上會(huì)長(zhǎng)出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌落，那就是霉菌的菌絲體。
發(fā)霉的花生會(huì)有大量真菌生長(zhǎng)，其中一種能產(chǎn)生黃曲霉毒素，這是目前已知的最強(qiáng)的致癌物之一，對(duì)肝臟毒性非常大。即使沖洗、浸泡、蒸煮、爆炒、晾曬，這種毒素也很難去除。所以花生一旦發(fā)霉就應(yīng)該扔掉不吃，如果吃到苦花生也應(yīng)吐出來，不能咽下去。
花生米容易長(zhǎng)蟲，不易久存。花生米買回后應(yīng)該先曬4~5天，用清水洗凈后用沸水浸燙，十幾分鐘后撈出，與細(xì)鹽和玉米面攪拌均勻，再曬2-3天，曬到一咬即斷為宜，最后用塑料袋密裝，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，而且不會(huì)發(fā)霉、變色、走油;在曬干的花生米中放幾片碎干辣椒片再裝塑料袋內(nèi)密封，放干燥處可以儲(chǔ)存一年左右。
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