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時(shí)間：2016-09-27 17:46:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 3258
茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也非常不錯(cuò)，可是茄子籽變黑能吃嗎?茄子籽黑了還能吃嗎?5號(hào)網(wǎng)小編就來為您解答！
能吃，但不好吃。茄子籽發(fā)黑主要是茄子長(zhǎng)老了，籽成熟了，最好不吃，還會(huì)發(fā)苦。
茄子的老嫩對(duì)于品質(zhì)好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個(gè)可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”長(zhǎng)在哪里?在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。另外，嫩茄子顏色烏黑，皮薄肉松，籽肉不易分離，重量小，手握有粘滯感;而老茄子顏色光亮光滑，皮厚而緊，籽肉容易分離，重量大，手握感覺發(fā)硬。
茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對(duì)不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。
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