時間：2023-04-26 09:36:56 編輯：5號網-qiwen 0
銀杏果是一種常見的中藥材，具有很多功效。正確的吃法應該是先用清水泡發，然后配合其他食材煮湯或煮粥。常見的搭配包括紅棗、桂圓、蓮子等，可以起到滋補養生的作用。同時，在使用銀杏果時需要注意適量，過量可能會導致不適。
銀杏果又叫白果，是銀杏的干燥成熟種子。銀杏果有輕微毒性，銀杏果肉以及綠色胚心含有銀杏酸等有毒物質，大量食用或生食時可引起中毒，因此不宜生食銀杏果，果肉和綠色胚心也應丟棄，然后用清水浸泡一個小時后，去了殼蒸著吃、煮著吃、油炸吃或帶著殼烤著吃等，如椒鹽白果。也可以經過高溫殺滅毒素后再食用，例如和其他食材一起炒菜、煮粥、熬湯，如白果八寶粥、白果沙參蓮子粥等。
銀杏果中含有豐富的蛋白質、微量元素、氨基酸等多種營養元素，入藥食用在降血壓、降血脂、祛痰潤肺、止咳平喘等方面均有很好的作用。
但是銀杏果不可以生吃，也不可以每天都吃，一天只能吃一次，一般成人一次可以吃10-20顆，兒童一次不能超過10顆，5歲以下不能吃。如果出現銀杏果中毒，可能會出現腹脹、腹瀉、頭昏、嘔吐等癥狀，嚴重者會導致呼吸麻痹，甚至死亡，可以緊急用手指刺激咽喉進行催吐，并及時送到醫院急診科進行搶救治療。
和排骨一起煲湯喝，也非常美味，很滋補，對身體很好。做之前，要準備好材料，適量的銀杏果、排骨、調料姜蔥蒜、胡椒粉等。把所有材料洗干凈，把銀杏果放入水里燙一下，大概15分鐘，撈出來瀝干水分.再把它的皮去掉，放入鍋里，加入適量的水。把排骨切小剁碎，最好切成塊狀，均勻些，口感會更好，也會更容易煮熟。然后放入開水里燙一下，大概三分鐘，把它表面的一些浮沫去掉，再倒掉水，放入鍋里，加入適量的水。把其他調料切小剁碎放進去，大火煮開后轉小火，大概煮一個半小時，熟了后，加點鹽、胡椒粉，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味。
一般不建議直接吃銀杏果，可以將其炒熟、煮熟后再食用。
銀杏又稱為白果，富含蛋白質、氨基酸等營養物質，適量進食能夠補充人體所需的營養素。剛采摘的銀杏果，由于含有氫氰酸，存在輕微毒性，直接食用容易引起惡心、嘔吐、胸悶、心前區不適等中毒反應，甚至嚴重者還會引起休克。
但是銀杏果中的毒性成分能溶于水，而且加熱后可將其破壞，所以銀杏經過炒熟、熬湯等烹飪后，在高溫作用下可去除銀杏果中的毒素，從而降低中毒風險。
需要注意，5歲以下的幼兒應忌食，即使是成年人，也不宜長期過量食用。銀杏果也屬于一味中藥，性味平、苦，具有斂肺止喘、抑菌止咳等功效，但是作為藥用，應在醫生辨證指導下使用，不可自行服用。
銀杏果一般有毒性。銀杏果是一種藥物，需要在醫生指導下定時定量服用，不能私自服用或者隨便改動藥量，以免導致中毒。
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