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時(shí)間：2022-08-30 14:36:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)買點(diǎn)螃蟹做香辣蟹吃是再好不過的了，但是聽說在做香辣蟹的時(shí)候哦會(huì)用到淀粉這是為什么?在做香辣蟹的時(shí)候?yàn)槭裁匆诺矸勰兀?/p>
可以用面粉，也可以用淀粉，主要看個(gè)人做法,香辣蟹人們通常會(huì)選用梭子蟹來做，因?yàn)樗笞有穫€(gè)頭大肉多，吃起來比較痛快。但是在江浙地區(qū)，最早香辣蟹的材料用的卻是六月黃。蔥姜辣椒的爆香，黃酒的醇香，再配上"六月黃"的蟹香，三者融合交匯，嫩滑的蟹黃配上火熱的辣椒，讓你辣得過癮的同時(shí)，回味還有余甘。
1、蟹的切口一定要用淀粉包住，不然一炒蟹肉蟹黃就掉了。
2、油炸至少七分熟，太生蟹不夠酥香。
本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益
香辣蟹，經(jīng)常吃的飯是會(huì)長(zhǎng)胖的，因?yàn)橄憷毙芬诺挠捅容^多，加上也是油炸過的，偶爾吃一兩餐。那是沒有問題的的
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