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凍豆腐有營養(yǎng)嗎凍豆腐有點(diǎn)酸正常嗎

時間：2022-05-25 08:37:33 編輯：5號網(wǎng)-jj 0

通常我們大家對于凍豆腐都是非常熟悉的，并且也都知道凍豆腐的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是很多人不清楚凍豆腐是否有營養(yǎng)，那么凍豆腐有營養(yǎng)嗎？凍豆腐有點(diǎn)酸正常嗎？

凍豆腐有營養(yǎng)嗎

吃凍豆腐的時候?qū)ξ覀兘】涤泻锰帲瑑龆垢袪I養(yǎng)物質(zhì)的含量是非常高的，豆腐經(jīng)過冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，尤其是蛋白質(zhì)和水分的含量更是非常豐富的。每100克結(jié)實(shí)的凍豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。凍豆腐中有大量的不飽和脂肪酸存在，而對于不飽和脂肪酸來說，實(shí)際上是可以起到降低膽固醇的功效，如能經(jīng)常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，達(dá)到減肥的目的。

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凍豆腐有點(diǎn)酸正常嗎

凍豆腐解凍之后有酸味兒，這并不屬于正常，新鮮的豆腐有酸味，豆腐一般有鹽水點(diǎn)的豆腐（也叫老豆腐）和內(nèi)酯豆腐（也叫嫩豆腐），老豆腐一般是由鹽水點(diǎn)的，如果有酸味應(yīng)該是放置的時間比較久，已經(jīng)變質(zhì)，最好不要再吃。變質(zhì)的東西對于人的身體是有一定的影響的。放置過久的豆腐，發(fā)現(xiàn)豆腐有酸味，建議立即停止食用，因?yàn)樽冑|(zhì)食物容易引起胃腸道炎癥，可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉、輕微嘔吐等癥狀，嚴(yán)重感染者，甚至?xí)霈F(xiàn)全身發(fā)冷、發(fā)熱，此時盡量到醫(yī)院及時治療，以免耽誤治療時間。不過豆腐本身就是比較容易變質(zhì)的，我們買回來后最好能夠盡快吃完。

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凍豆腐有保質(zhì)期嗎

凍豆腐可以放很長時間的，密封的好放冰箱的話可以放一年以上。凍豆腐的形成是新豆腐經(jīng)過冷凍，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，其形態(tài)呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)破壞較少。新豆腐經(jīng)過冷凍，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，其形態(tài)呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)破壞較少。豆腐經(jīng)過冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，如能經(jīng)常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，達(dá)到減肥的目的。豆腐經(jīng)過冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，如能經(jīng)常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養(yǎng)豐富、熱量少等特點(diǎn)。

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凍豆腐有許多小孔的原因

冷凍后的豆腐發(fā)生了物理變化，豆腐中的水結(jié)冰、膨脹把豆腐中原來的小孔撐大。豆腐的內(nèi)部有無數(shù)的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成一個個小“容器”，這些小孔里面都充滿了水分。凍豆腐是北方人的發(fā)明，就是把豆腐冷凍以后再食用。新鮮豆腐經(jīng)過冷凍，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，其形態(tài)呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)破壞較少。