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時(shí)間：2022-05-21 10:26:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
豆豉買回來都是用來做菜的，好像下鍋之后翻炒幾下就可以了，那這個(gè)豆豉是不是買回來的時(shí)候就是熟的？經(jīng)常吃豆豉的話會(huì)不會(huì)對(duì)身體有什么傷害？
豆豉一般是當(dāng)做調(diào)料吃的，包裝袋的那種是生的，豆豉是不能直接吃的，是需要經(jīng)過處理的，豆豉生吃的話可能會(huì)有些細(xì)菌什么在上面，再煮熟之后消滅很多不好的菌落。
經(jīng)常吃淡豆豉的話，對(duì)于身體可能會(huì)有一定的壞處，因?yàn)槎刽吘箤儆诎l(fā)酵類的食品，它有一種好處是能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，所以能夠起到幫助消化的作用，但是如果長(zhǎng)期吃的話也會(huì)有可能致癌，因此，最好還是不要每天都吃
干豆豉炒之前需要用水泡一下的,因?yàn)槎刽砻娑疾皇呛芨蓛簦栽谂菟臅r(shí)候可以清洗下灰塵之類的，但是不要泡開，泡開了味道會(huì)變差。
豆豉買回來不需要洗。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，用加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。
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