時間：2022-04-25 08:25:09 編輯：5號網-wsy 0
藜蒿是我們大家都很熟悉的一種蔬菜，同時也都知道喜歡吃藜蒿的人是非常多的，但是有些尿酸高的人不能吃高嘌呤食物，那么藜蒿的嘌呤高嗎？藜蒿是哪里特產？
茼蒿嘌呤含量是每100g中含有33mg嘌呤，所以是中嘌呤含量的蔬菜。在痛風急性發作期時不是特別適合食用，對于痛風間歇期，以及慢性期患者吃茼蒿沒有問題，茼蒿本身營養成分比較豐富，含有維生素C、胡蘿卜素、維生素A、鉀，而且脂肪含量較低，所以是低脂、低糖的蔬菜，有一定的減肥作用。茼蒿中的纖維素含量比較高，每100g茼蒿纖維素含量達到3.4g，所以有通便，以及抑制進食的作用。茼蒿的氣味比較特殊，有安神健腦的作用，所以痛風緩解期的患者適量吃茼蒿沒有太大問題。此外蒿子桿和茼蒿是同一科植物，嘌呤含量較低，每100g蒿子桿中嘌呤含量是16mg，對于痛風患者，無論處于哪個時期均可以食用。
藜蒿是江西省上饒市余干縣的特產。 藜蒿又名蔞蒿、蘆蒿、柳蒿、菊科蒿屬野生草本植物。藜蒿味道十分的清香，是多年生的草本植物，根莖是直立或者斜向上的，根莖最開始是綠褐色后來會變成紫紅色，而且它光滑無毛，嫩莖可以炒著吃。“正月藜，二月蒿；三月、四月作柴燒”唱的就是藜蒿；每到春風送暖之時，常常有人結伴采摘藜蒿，在陰歷五月之際，人們還會將人們用蒿草掛在門口驅除蚊蟲，消災辟邪。大葉蒿。又名柳葉蒿，葉羽狀三裂，嫩莖青綠色，清香味濃，粗而柔嫩，較耐寒，抗病，萌發早，產量高。碎葉蒿。又名雞爪蒿，葉羽狀五裂，嫩莖淡綠色，香味濃，耐寒性略差，品質好，產量一般。
藜蒿春季有吃。藜蒿的采收在當年的十月份一直到次年的二月份，將其深埋在泥土里的根莖部分采摘挖掘出來，然后稍微清洗干凈就可以拿到市場上來賣了。每年的三月份一直到四月份中旬，都是采摘藜蒿地面上根莖的豐收期。當藜蒿高出地面二十厘米左右的時候，就可以選擇離地面有三厘米左右距離的地方用鐮刀割下。藜蒿營養豐富，基本上100克可食用的藜蒿含維生素C3.73毫克，含維生素B0.28毫克，胡蘿卜素4.10毫克，還有碳水化合物等等，總之藜蒿營養價值非常的豐富。藜蒿除了營養價值豐富以外，經常食用還具有祛風濕、健脾胃、化痰、促消化、提高人體免疫力等功效。藜蒿是天然的護膚保健品的重要原材料等醫療保健功效，在很多護膚品中和藥物中都有藜蒿的身影。
建議焯水比較好。茼蒿是一種蒿子稈類的食材，烹飪之前可以選擇焯水也可以選擇不焯水，但是總體來說，焯水后的茼蒿烹飪出來的味道會好很多，因為茼蒿不焯水直接炒制的話可能會有苦澀味，尤其是對于根莖比較老的茼蒿來說，焯水后味道也會更加脆爽、甘甜，如果不想焯水炒制也是可以的，不會對健康造成什么不利影響，只是食用起來口感不佳。像茼蒿這種葉子類的蔬菜，是很容易熟的，所以無論焯水還是炒制都不需要花費很長時間，焯水時只要等水開后下鍋焯水至斷生即可，時間在30~60秒即可，見到茼蒿由深綠色變成青綠色即可，如果焯水時間過長的話茼蒿會容易流失營養，口感也就變差。
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