時間：2022-01-27 08:42:23 編輯：5號網-qiwen 0
年糕由于是糯米制作的，所以在吃的時候一定要注意不能多吃，不然的話是不太好消化的。那么年糕能不能隔夜吃呢？年糕發霉了還可以吃嗎？
根據情況而定。年糕是一種用糯米為主要原材料制成的一道糕點。口感細膩軟糯，而且其中還含有淀粉、糖類等碳水化合物以及水分等，比較容易滋生細菌而變質發霉，如果隔夜的年糕保存得比較好，沒有出現變質的情況，那么還是可以繼續食用；但是如果年糕已經變質，則不宜食用，否則會對身體產生不利影響。
嚴格來說，不管是怎樣的發霉，都是不建議再吃的。但如果怕浪費，只是受潮發霉，因霉菌主要侵染其表層，將發霉部分切除或洗凈也還是可以食用的。當然，發霉嚴重的，有霉斑、色斑，是絕對不能吃的。年糕發霉，大都是因為表皮微生物、霉菌滋生。比較節約的人覺得扔掉太浪費了，會選擇切掉發霉的部分再進行食用。但是，從衛生角度來說，就算去掉了長霉的外皮，吃下去也未必安全，表面的霉菌切掉了，里面的霉菌肉眼是看不到的。誤食的話很可能引發急性腸胃炎，如果長期多次服用，還可能致癌。尤其是霉變嚴重的，為了健康著想，即使不舍得，只能扔掉。
如果年糕存放不當，可能一兩個星期后就會出現黃色或黑色的斑塊。年糕上出現色斑，那就是有霉菌產生，黃色、綠色和黑色都是霉菌顏色變化的一個過程。黃曲霉喜歡陰暗、潮濕、溫暖的環境，每年春夏之交，黃曲霉素較多，年糕浸泡在水里容易發霉變質。尤其是身體不好的人，最好別吃霉變的年糕。
1、看：用眼睛看年糕的表面，看有沒有發霉或色澤有沒有其它變化，出現色斑說明年糕已經發霉了。
2、摸：用手摸摸年糕的表面，感覺有沒有發粘。
3、聞：用鼻子聞一下年糕有沒有發餿的異味。
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