時間：2016-08-31 09:28:27 編輯：5號網-zhaowei 711
秋季已到，又到了柚子的上市季節，市面上各種柚子讓人眼花繚亂，其中沙田柚是比較常見的一種。那么，沙田柚具有哪些營養價值呢？吃沙田柚有什么好處呢？今天小編給大家科普一下。
沙田柚所含的糖類主要是果糖，可被人體直接吸收、利用。所以，它特別適宜病人、產婦、小孩和老年人食用。其核能提煉油脂，是制造肥皂和潤滑油的原料。其皮可加工涼果蜜餞，也可制作菜肴，名菜“柚皮扣”即有“雪蓋五層樓”之美譽。
其制作方法為：先用蜂蜜涂在扎了眼的肉皮上，炸至紅黃，再以腐乳、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、三花酒等調料腌制半小時，再將柚皮用清水浸泡多時除去苦味，切成塊夾在五花肉中放碗內，上籠蒸制兩小時即成。此菜綿軟而不爛，甘腴而不膩，色澤絳紅、清香溢口，并能健脾和胃、利濕止嘔。
沙田柚中有多種營養成分可以加快組織細胞的再生，對人類的外傷有很好的促進恢復功效，另外它對人類的敗血癥也有一定的緩解作用，可以提高身體血液中血紅蛋白的含量。
沙田柚中有一種類似于胰島素的天然物質，這種物質被人體吸收以后，能讓血糖明顯下降，對糖尿病人有很大的好處，另外經常食用沙田柚演能預防高血壓和高血脂的出現，能減少血小板的聚集，能有效減少心腦血管疾病的發生。
沙田柚中有大量的維生素存在，特別是維生素C的含量比較高，它可以提高人體細胞的活性，提高它們的抗病能力，減少癌變的發生，對胃癌和腸癌的預防作用最為明顯。另外沙田柚中還有一些酸性成分，能促進消化液的分泌，對消化不良和食欲不振有很好的緩解功效。
中醫認為沙田柚有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的作用。
果肉，性寒、味甘，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的作用。
果皮，性溫，味苦、辛，有理氣化痰寬中、健脾消食、散寒燥濕的作用，并可烹調成菜或制作蜜餞，獨具風味。
果表皮、柚葉，含揮發油，有消炎、鎮痛、利濕、提神醒腦等功效，治乳腺炎、關節疼痛和頭風病等病癥。
沙田柚不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由于柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結
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