時間：2021-12-01 11:32:01 編輯：5號網-zhaowei 0
酸奶是我們大家很多人都喜歡喝的一種飲品，光明酸奶也是一種市面上很常見的酸奶品牌，但對于其生產地很多人不清楚，那么光明酸奶是哪里生產的？光明酸牛奶和酸牛奶飲品有什么不一樣？
光明牛奶是上海的品牌。它的前身是上海益民一廠。1956年上海市農業局正式成立“上海市牛奶公司”，1996年上海市牛奶公司和香港上實控股公司50對50組建"上海光明乳業有限公司"。隨著業務的擴展，光明的銷售網絡逐步延伸到其他地區。于是在許多地方設了生產基地。它的奶源基地分布在上海、江蘇、山東、浙江、江西，黑龍江、內蒙、寧夏等地。而工廠更是遍布上海、南京、無錫、金華、杭州、武漢、廣州、西安、 、北京，內蒙、黑龍江等許多地方。光明乳業業務淵源始于1911年，擁有100多年的歷史，逐步確立以牧業、乳制品的開發、生產和銷售為主營業務，是中國領先的高端乳品引領者。
1、它們的制作工藝是不同：酸牛奶是使用了純牛奶進行發酵制成的，因此酸牛奶也屬純牛奶范疇。酸牛奶飲品是使用鮮奶或奶粉作為原料，在經過乳酸菌培養并且發酵制作而成的乳液中加入、糖液等添加劑制作而成。是“稀釋后的酸奶”。
2、它們的營養價格不同：酸牛奶是使用了優質的牛奶經過乳酸菌的發酵而制作而成的，本質上是屬于牛奶的范疇，保存了鮮奶中的所有營養物質，富含蛋白質、脂肪、礦物質等。此外，酸牛奶中含很多的膽堿，可以起到降低膽固醇的作用。酸牛奶飲品，屬于乳酸制品飲料，只是飲料的一種而已，不再是牛奶，營養成分還不到酸奶營養成分的1/3。
3、它們的口感明顯不同：酸牛奶口感醇厚濃郁。酸牛奶飲品由于添加了很多水和果汁，所以口味上已經沒有酸奶的純，尤其是奶味不夠。
一般如果是自己在家里做酸奶，酸奶凝凍快又凝固得濃稠牢固，這說明是用安全性高營養價值好的優質牛奶做的；但要是工廠里面的酸奶，由于添加了食品添加，粘稠就不能用來判斷酸奶的質量。其次酸奶主要分為凝固型和攪拌型，其中凝固型就是凝固之后原樣出售，通常用于家庭制作，或者小規模制作；而攪拌型酸奶一般是大規模制作。很多人在辨別酸奶好不好時，喜歡看酸奶的濃稠進行選擇，但其實這樣是不對的，因為酸奶的濃稠度和它的營養沒有直接關系，只需要是與制作時方法以及材料相關。一般市場上玻璃瓶裝和瓷瓶裝的酸奶是凝固型的，紙盒裝和袋裝的是攪拌型酸奶，不同酸奶營養類型也是不一樣的，但好壞參數并不是酸奶濃稠度。
一般酸奶后面的配料表第一項就是“生牛乳”或“復原乳”。生牛乳是指沒有經過任何滅菌過程的原生牛奶，而復原乳經常被寫成“水+全脂奶粉”，就是用奶粉加水復原而成的牛奶，植入乳酸菌發酵而做成酸奶。因為奶粉的購買價格比生牛乳便宜，而且奶粉更方便儲存、運輸，所以大部分生產廠家都選擇用奶粉配制奶液。奶粉是鮮奶脫水干燥制成，營養會略微損失，不過對于奶能提供給人體的主要營養價值都不會因為加熱損失。嬰幼兒喝的配方奶粉都可以算是復原乳了，復原乳制作的酸奶在售價上更加親民，一般用于制作中、低檔酸奶。
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