時間：2021-01-07 17:30:20 編輯：本站整理 0
蛋包飯是最近特別受歡迎的一道網紅食品，它的靈魂就在于上面的蛋皮，里面熱滾滾的蛋液。很多小伙伴不知道怎么才能做一份成功的蛋包飯，，接下來小編告訴大家。
首先，蛋液應該均勻地打在碗里，然后在里面加入溫水和淀粉，攪拌均勻。
之所以加入淀粉是為了增加面皮的韌性，這樣在做雞蛋皮的時候就不容易碎掉，也能使雞蛋的口感更加綿軟。
首先我們要準備一個平底鍋，然后在里面刷上一層油，熱了之后就可以把我們準備好的雞蛋液倒進去了，但是我們在把雞蛋液倒進去之后就迅速的需要把這個平底鍋拿起來進行晃動，這樣的話可以讓這個雞蛋液均勻的分布在鍋里面，那么等到這個雞蛋液定型之后，就可以把我們事先準備好的炒飯放進去。然后用這個雞蛋皮把米飯包起來之后就可以了。
而且我們在制作這個步驟的時候一定要迅速，千萬不能夠等到雞蛋皮完全熟了之后才放米飯，因為這樣的話，這個蛋包飯的雞蛋皮就不能夠粘在一起了，所以說我們要保證我們的速度要快，因為這樣的話才能夠保證這個雞蛋皮是可以粘合在一起，我們的蛋包飯做的還非常的完整，那么做好之后我們就可以在這個蛋包飯上面淋上一些辣醬和番茄醬之類的就可以開動了，這樣的話，其實我們做出來的蛋包飯其實是不比他們賣的差的。
1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。?
2. 將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙后，慢慢倒入攪拌好的蛋液。?
3. 蛋液倒入鍋子后，用快動作由鍋旁往中間攪拌。?
4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。?
5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉對折使其成為類似蛋卷的樣子。?
6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋于準備好的飯上。?
7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪于飯上。
可以加，也可以不加。
加完淀粉的蛋液會變得更加的粘稠，所以再在里面加入適量的清水。這樣做出來的蛋皮有彈性，不容易破。
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