時間：2020-12-06 10:39:37 編輯：本站整理 0
一些擠出來的生牛奶是需要加熱殺菌消毒才可以食用的，這樣的牛奶營養價值比市面上的普通牛奶更高，那么鮮牛奶應該怎么加熱呢，怎么樣才算是熟了呢。
新鮮牛奶煮沸大約3-5分鐘即可。因為在新鮮的牛奶中含有牛型結核桿菌，煮沸后即可殺死，牛奶剛沸騰是氣體上升，煮沸3分鐘以上才會有效
1、煮牛奶要注意溫度（大火煮牛奶沸騰后離火）
煮牛奶時不能溫度過底，不然會讓牛奶中的營養成分流失，也起不到殺菌的作用。正確的煮牛奶方法是把牛奶放在奶鍋中，用大火加熱煮開，然后關火，過一會再開火煮開，如此反復3至4次，就能把牛奶煮好的，取出以后降溫就能飲用。
2、煮牛奶不能長時間沸騰
煮牛奶時不能讓它長時間沸騰，因為牛奶在煮制時如果長時間沸騰，會產生一種含焦糖，這是一種可以致癌的成分，人們食用以后會對身體不利，讓癌癥高發，危害身體健康。因此煮牛奶時，它沸騰以后就要及時關火。
3、煮牛奶不能加糖
很多人煮牛奶時為了改變口感喜歡加一些糖類，其實這么做并不對，因為牛奶中的氨基酸與糖在高溫的環境中會形成一種果糖氨基酸，它是不容易被人體吸收的，如果想改變牛奶的口感，可以在它煮好降以后再把白糖放入調勻，然后再喝，口感也是比較不錯的。
可以加熱喝。 鮮奶中含有大量的蛋白質、脂肪和乳糖，具有較高的營養價值，對鮮奶進行加熱處理，可以殺死奶中的細菌及消滅引起鮮奶變質的微生物，雖然高溫會對牛奶中含有的維生素造成破壞，但牛奶中除了含有維生素B2、維生素B12外，其他人體所需的維生素的含量較低。另外，高溫雖然會導致蛋白質變性，但不會對其營養價值造成影響。因此，鮮牛奶可以加熱后食用。 注意：現實市場上購買的鮮奶，都經過巴氏殺菌或高溫滅菌處理，因此不需要繼續加熱殺菌，打開包裝即可食用，如鮮奶放置冰箱冷藏后過于冰涼，可以采用隔水加熱的方法。
300~500毫升為宜。 牛奶營養豐富，富含蛋白質、脂肪、乳糖以及多種維生素、礦物質等，《中國居民膳食指南》中提到奶類及奶制品每天應吃300克，奶類及奶制品主要包含鮮牛奶和奶粉，因此每天喝鮮奶300ml為宜。但要注意，牛奶不能過量食用，以免蛋白質攝入過量，從而加重腎臟負擔。
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