時間：2020-01-02 16:51:24 編輯：5號網-wsy 102
鹵雞爪是一種特別美味的食物，它不屬于發物，因此大家在吃的時候不用太擔心，適當的吃一些雞爪對我們的身體是有好處的，那么，鹵雞爪到底是酸性還是堿性食物呢？
不是。
雞爪是一種比較有營養的食物，雞爪含有豐富的蛋白質，熱量，對人體健康是有好處的，經常吃雞爪對身體是有好處的，是可以維持人體一天的能量，而且還能夠提高自身的抵抗力，雞爪不是發物，雞爪是一種熱性的食物，濕疹的患者是可以吃的，濕疹的人是不能吃容易過敏的食物海鮮，雞蛋等，濕疹的人日常一定要多喝水，喝水可以排毒，對濕疹治療效果是特別的好，濕疹日常要避免抓撓。
鹵雞爪偏酸性。
鹵雞爪不是堿性食物，堿性食物是指食物經燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素, 其溶于水后生成堿性溶液,這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。鹵雞爪不屬于此類食物。
主料：雞爪500克
調料：冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水適量、蔥白2條
做法步驟：
1)鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右(不要蓋上鍋蓋)，撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用;
2)鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開后，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火(整個過程不要蓋上鍋蓋);
3)熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。雞爪多皮、筋，膠質大，富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。雞爪所含的膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。有科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓，也就是說雞爪有一定的抑制高血壓的作用，只是紅燒雞爪一般采用高鹽、高油的做法，所以我們可以注意在做紅燒雞爪的時候注意做得更為清淡一些。
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