時間：2019-12-14 11:10:33 編輯：本站整理 93
香芋味道聞起來也是比較香的，香芋的口感也很不錯，但是香芋做熟真的得花時間，那么香芋沒熟可以吃嗎，香芋和紫薯有什么區別呢。
香芋沒熟的話，最好不要吃。其次就是吃沒煮熟的食物容易引起消化不良等情況。
香芋含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹;生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。另外，香芋里含有大量的碳水化合物，它很有營養，能量也不高，因此并不容易發胖。
1、口感
香芋就是我們常常所說的芋頭，沒有紫薯那么甜，它可以直接煮了吃，而芋頭是需要調味的，它們的果肉顏色也是不一樣的。
2、粘液
香芋剝除外皮后，手上是有粘液的，這種粘液對于敏感肌膚人來說，很容易導致瘙癢。而紫薯是沒有這種粘液的，很光滑，不必擔心過敏。
3、營養價值
由于這兩者完全不一樣，所以它們所含的營養價值也是不一樣的。香芋中蛋白質含量極其高，比山藥還要高，所以一定不能多食，容易引發消化不良。并且淀粉含量也是高于紫薯的。紫薯中的維生素含量很高，可以很好的美容養顏。
香芋含有難消化的淀粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。香芋的烹調方法類似馬鈴薯。
香芋經過燉煮后會使湯變得更濃，且香芋容易吸收其它食材的湯汁。 馬鈴薯及香芋經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。香芋的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮后便會被破壞了。
1、香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。
2、香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
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